Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пахлава с рисом, курицей и фетой

Пахлава с рисом, курицей и фетой

Пахлава в нашем понимании — это сладкий десерт, который лучше всего пробовать в Турции, Азербайджане или Греции. Но оказалось, что греки делают еще и очень вкусную пахлаву из того, что осталось от вчерашнего ужина. У меня это цыпленок, которого я запекала с розмарином и чесноком. В начинку можно добавить паприку, сухую аджику, любые травки — все это будет работать! Тесто и начинку можно выкладывать в форму слоями, или уложить сверху и снизу тесто, а посередине начинку — получится такой закрытый пирог. Греки учат не жалеть сливочного масла для смазывания теста — только так сладкая корочка получится хрустящей!

Ингредиенты на 8 порций:

  • тесто фило 6 пластов
  • запеченный цыпленок 1/2 тушки
  • фета 300 г
  • рис кубанский 200 г
  • сливочное масло 150 г
  • помидоры вяленые в масле 8 шт.
  • лук-шалот 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • помидоры протертые пассата 350 г
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • жидкий цветочный мед 1 ст. л.
  • фенхель семена 1 ч. л.
  • перец кайенский молотый 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1/4 ч. л.

Для сиропа:

  • сахар коричневый 70 г

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «горячий воздух».
  2. Рис заранее отварить согласно инструкции на упаковке.
  3. Шалот почистить, нарезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле.
  4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.
  5. Вяленые помидоры порезать полосками.
  6. К луку выложить чеснок, вяленые помидоры, перемешать и прогревать пару минут, всыпать семена фенхеля, кайенский перец и перемешать, влить пассату и еще раз все перемешать.
  7. Мясо цыпленка отделить от костей, нарезать небольшими кусочками,выложить в сковороду, слегка посолить и поперчить, добавить рис, еще раз посолить, перемешать и снять с огня, затем влить мед и еще раз перемешать.
  8. Сливочное масло растопить на медленном огне, смазать жаропрочную керамическую форму и, формируя бортики, уложить один на другой 4 листа фило, смазав маслом каждый из них, кроме последнего, затем равномерно выложить куриную начинку.

     

      9. Фету нарезать небольшими кубиками, разложить на начинку, накрыть листом фило, прижать его руками и смазать маслом, затем накрыть последним листом фило, смазать его оставшимся маслом, свешивающиеся края подвернуть внутрь, на начинку.

    10. Кончиком острого ножа сделать наискосок надрезы в двух направлениях (как на настоящей пахлаве), не прорезая до конца, и запекать в разогретой духовке 30 минут.

    11. Сахар всыпать в маленькую кастрюлю, добавить немного воды, сварить сироп и полить готовую пахлаву.

Похожие рецепты

Вкусная пахлава рецепт в домашних условиях

Вкусная пахлава рецепт в домашних условиях

Медовая пахлава. Вкуснейший восточный десерт!

Медовая пахлава. Вкуснейший восточный десерт!

Домашняя медовая пахлава - настоящее ореховое наслаждение! Ох уж этот восточный колорит!

Домашняя медовая пахлава - настоящее ореховое наслаждение! Ох уж этот восточный колорит!

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Рецепт торта Сметанник с желатином и фруктами

Рецепт торта Сметанник с желатином и фруктами

Салат с морковью

Салат с морковью

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Ржаной хлеб в духовке без дрожжей

Салат «Черепаха» рецепт

Салат «Черепаха» рецепт

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.