Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Вкусная пахлава рецепт в домашних условиях

Вкусная пахлава рецепт в домашних условиях

Хрустящие пузырчатые лепестки собраны в красивый цветок, пропитаны медовым сиропом и посыпаны орешками. Такая пахлава является обязательным атрибутом всех морских курортов, но и самостоятельно приготовить целую гору такого лакомства не составит особого труда. Приготовление пахлавы займет примерно час времени. У вас получится целая гора южного угощения, которая навеет запах моря и шум прибоя. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • белая мука - 250 г,
  • молоко - 125 мл,
  • сметана - 25 г,
  • растаявшее масло - 35 г,
  • разрыхлитель - 2,5 г,
  • соль - щепотка,
  • рафинированное подсолнечное масло для жарки - 300 мл (зависит от объема казанка или сковороды).

Для медового сиропа:

  • сахар - 250 г,
  • вода - 200 мл,
  • мед - 35 г,
  • любые орехи - горсть.

Рецепт приготовления:

  1. Тесто проще приготовить в комбайне. Если замес производится вручную, последовательность действий не изменится. Загрузить в чашу молоко, сметану, масло, соль.
  2. Смешав разрыхлитель с мукой, просеять их в общую емкость. Замесить тесто.
  3. Собрать его комочком и оставить отдохнуть в миске, прикрыв полотенцем.
  4. Через 15 мин. ком разделить на 4 шарика (для удобства раскатывания).
  5. Взять первый шарик, припылить его и начать раскатывать, каждый раз подсыпая муку с обеих сторон. Должен получиться очень тонкий пласт, через который хорошо просвещаются буквы на упаковке, к тому же тесто должно быть очень крутым, как на домашнюю лапшу.
  6. Теперь раскатанный блин нужно подсушить, чтобы он не склеился при сворачивании. Положить пласт на полотенце и оставить на 10 мин.
  7. Начать сворачивать плоский рулет шириной 3 см. Дойдя до середины, промазать край водой для лучшего соединения.
  8. Нарезать под острым углом полоски по 2-3 см.
  9. Раскрыть лепесток. Так подготовить все заготовки.
  10. В казанке сильно разогреть масло. Опускать туда лепесточки и обжаривать до румяности - они будут еще больше раскрываться, покрываясь мелкими пузырьками.
  11. Выкладывать пахлаву на бумажное полотенце.
  12. Для сиропа пересыпать сахар в воду и прокипятить 7 мин.
  13. В конце должны появиться крупные сахарные пузыри.
  14. Снять ковш с огня и добавить мед в горячий сироп. Орехи измельчить.
  15. Заготовки окунать в сироп и держать там полминуты.
  16. Сразу же посыпать пахлаву орешками. Готово!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.