Предлагаю приготовить одну из самых популярных и всеми любимых закусок – морковь по-корейски с чесноком!
Ингредиенты:
- морковь 1 кг
- специи для моркови по-корейски
- чеснок 1 головка
- уксус яблочный 4-5 ст.л
- растительное масло 0,5 стакана
- перец чили 0,5 шт
Рецепт маринованной моркови:
- Морковь помыть, очистить и натереть на специальной терке или нарезать длинными тонкими брусочками.
- Дальше готовим маринад. Я буду использовать готовый набор специй для моркови по-корейски, если у вас такого нет, ничего страшного.
- Состав этой специи для моркови: сахар, соль, кориандр, базилик сушеный, куркума, перец красный, паприка, чеснок сушеный, перец черный, лимонная кислота, мускатный орех, экстракт чеснока.
- В емкости смешать пол стакана растительного масла ( у меня это кукурузное масло), 5 ст.л яблочного уксуса, измельченный чеснок, и острый перец чили. Затем высыпаем весь пакет нашей смеси специй для моркови.
- Вы можете просто добавить на 1 кг моркови - 1 ст.л соли без верха, 3 ст.л сахара, кориандр, черный и красный острый перец по вкусу.
- Хорошо все перемешиваем и отправляем на огонь. Довести до кипения и проварить буквально 2 минуты.
- Снимаем маринад с огня и сразу же заливаем ею морковь. Хорошо перемешиваем, утрамбовываем морковь, чтобы она пустила сок.
- Закрываем емкость с морковью крышкой и помещаем в холодильник на сутки.
- Если хотите приготовить на зиму морковь по-корейски, делаем все тоже самое, просто на следующий день разложите морковь по банкам и равномерно распределите выделившийся сок. Банки предварительно тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (на пару, в духовке или микроволновке) и охладите.
- Поместите банки с закуской в кастрюлю с теплой водой, доведите воду до кипения и прокипятите 10 минут.
- Накройте банки прокипяченными крышками, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
- Морковь по–корейски на зиму готова! Приятного аппетита!