Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Необычайно вкусный суп с маленькими пельмешками

Необычайно вкусный суп с маленькими пельмешками

Ингредиенты для теста:

  • куриное яйцо 1 шт.
  • 300 мл воды
  • 600 г муки
  • соль 1 ч.л.
  • растительное масло 2 ст.л.

Для начинки:

  • 80 г репчатого лука
  • соль и перец – по вкусу
  • 300 г куриного филе

Для супа:

  • морковь 2 шт.
  • луковица 1 шт.
  • мелко нарезанной зелени 3 ст.л.
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец – по вкусу
  • 1/2 ст. л. растительного масла
  • 20 г сливочного масла
  • 2 шт. лавровых листика

Для подачи:

  • сметана
  • зелень
  • молотый перец

Рецепт приготовления:

  1. Замесить тесто из ингредиентов поданых в рецептуре. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30–60 минут отдохнуть.
  2. Измельчаем куриное филе с луком. Добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
  3. Маленькие пельмени требуют намного больше времени. Чтобы тесто не подсохло, на присыпанной мукой поверхности тонко раскатать небольшой кусочек теста.
  4. Остальное тесто накрыть полотенцем. Нарезаем на квадратики не больше 3 см. Аккуратно кладем начинку.
  5. Использовали раскатанное тесто — отрываем новый небольшой кусочек.
  6. Лепим маленькие пельмени.Готовые пельмени выкладываем на доску, припорошенную мукой.
  7. В общей сложности получится около 200 пельменей, из них 150 маленьких. Часть пельменей можно заморозить.
  8. Готовим суп на 3 порции. Морковь, лук, чеснок очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать на свой вкус, чеснок порубить. 
  9. Разогреваем в кастрюле растительное и сливочное масло. Добавляем овощи, томим до мягкости моркови, примерно 10 минут. Изредка перемешиваем. Добавляем рубленую зелень, соль, перец. Томим 1 минуту.
  10. Добавляем воду. Доводим на среднем огне до кипения.
  11. Добавляем пельмени и варим до готовности пельменей. Добавляем лавровый лист.
  12. Суп подаем горячим. Уже порционно в тарелку добавляем зелень по вкусу, свежемолотый черный перец. Добавляем сметану. 

Если осталось немного теста, то можно к супу приготовить лепешки или клёцки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.