Необычайный лимонный меренговый пирог

Необычайный лимонный меренговый пирог поможет вам создать во время семейного чаепития приятную и уютную обстановку. Вам обязательно нужно взять этот рецепт на заметку и побаловать свою семью этой удивительной выпечкой!

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан + 2 ст л муки
• 1 ст л сахара
• ½ ч л соли
• ½ стакана несоленого сливочного масла, порезать
• 3 ст л холодной воды
• 1½ ч л лимонного сока (можно заменить на уксус)
• 1 яичный белок

Для лимонной начинки:

• 1 стакан сахара
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан воды
• 6 яичных желтков
• ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст л несоленого сливочного масла

Для меренга:

• 4 яичных белка
• ½ ч л соуса тартар
• 1/3 стакана сахара
• 3 ст л сахарной пудры, просеять

Приготовление:

1. Сразу необходимо просеять муку, смешать с сахаром и солью.
2. В получившуюся сухую смесь отправьте сливочное масло, хорошенько смешайте, должна получиться однородная масса, имеющая желтый оттенок.
3. Далее следует смешать лимонный сок с водой, влить жидкость в сухую смесь и замесить тесто.
4. Тесто нужно раскатать, завернуть в отрез пищевой пленки и положить в холодильник на несколько часов.
5. По истечении указанного времени, тесто следует раскатать на столе, посыпанном мукой и сформировать диск, имеющий толщину 0,5 см.
6. Возьмите форму, посыпьте мукой, выложите в нее тесто, удалите лишнее, аккуратно придавите края пальцами, поставьте на 30 минут в холодильник.
7. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
8. Достаньте форму с тестовой основой, прикройте отрезом фольги, сверху положите сухой рис или фасоль, отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф на 20 минут.
9. Потом удалите отрез фольги, пусть пирог выпекается еще 10 минут должна образоваться золотистая корочка.
10. Готовую выпечку необходимо смазать взбитым желтком, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать дальше.
11. Теперь следует смешать кукурузный крахмал с сахаром, залить холодной водой, поставить массу на средний огонь и тушить до тех пор, пока образуется однородная густая смесь.
12. Стакан получившейся смеси смешайте с яичным желтком. Потом нужно вылить это обратно в кастрюльку и держать на слабом огне, не кипятить.
13. Далее следует снять емкость с содержимым с огня и смешать массу со сливочным маслом.
14. Сразу же необходимо вылить горячую массу на пирог, прикрыть отрезом пищевой пленки, чтобы сохранялось тепло.
15. Теперь займемся меренговой верхушкой. Нужно взбить белки с соусом Тартар сделав среднюю скорость, должна получиться воздушная масса.
16. Потом сделайте большую скорость, всыпьте сахар, сахарную пудру и взбивайте до воздушности.
17. С пирога нужно снять пленку, выложить меренговую массу на верхушку.
18. Меренгу, которая осталась, размажьте по краям, изобразите маленькие конусы.
19. Пусть пирог выпекается при 160 градусах еще 20 минут до золотистости.
20. Выпечку отправьте в прохладное место, а потом поставьте в холодильник на четыре часа. Вот и все, скоро вы насладитесь необычайным пирогом! Приятного Вам аппетита!