Оригинальный, необыкновенно вкусный, нежный десерт из яиц, приготовленный по данному рецепту никого не оставит равнодушным. Ваши родные будут в восторге, ведь такого они еще не пробовали. Секрет данного десерта заключается в том, что снаружи он получается упругости, а внутри очень нежным, кремообразным.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- щепотка соли
- 20 г сахарной пудры
- 150 мл молока
- 150 мл сливок
- 40 г сахара
- щепотка ванилина
Способ приготовления:
- Отделите белки от желтков. Поместите белки в глубокую емкость, добавьте к ним небольшую щепотку соли, тщательно взбейте с помощью миксера. Не переставая взбивать, введите небольшими порциями 20 г сахарной пудры, тщательно взбейте до образования упругой массы.
- В металлической глубокой емкости смешайте 150 мл молока, 150 мл сливок, 40 г сахара, щепотку ванилина, перемешайте, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения.
- С помощью обычной ложки наберите небольшое количество взбитых белков и аккуратно опустите в кипящую молочную смесь, проварите в течение 2 минут с одной стороны, с помощью вилки переверните на другую сторону, проварите еще 2 минуты.
- Готовые белки выньте из молока, поместите на сито.
- Молочную смесь снимите с огня, остудите до 60 градусов.
- Желтки поместите в отдельную глубокую емкость, тщательно разотрите до получения кремообразной консистенции.
- Тонкой струйкой влейте желтки в молочную смесь, постоянно помешивая, поставьте емкость на небольшой огонь, немного прогрейте до загустения.
- Приготовленный крем разлейте по креманкам или пиалам, оставьте до полного остывания. Сверху выложите остывшие вареные белки. Для украшения десерт можно посыпать небольшим количеством какао-порошка, молотой корицей. Подавать к столу можно со сгущенным молоком, ягодным вареньем, сиропом. Приятного вам аппетита!