Этот рецепт посвящен приготовлению вкусного блюда из курицы. Блюдо называется чахохбили из курицы. Это известное грузинское блюдо, по популярности которое можно сравнить с шашлыком. Оно представляет собой что-то нечто рагу, только с добавлением овощей. Часто при приготовлении курицы мясо переваривается или пересушивается, в итоге получается не сочное блюдо. При приготовлении этого рецепта необходимо придерживаться конкретных правил.
Во-первых. Обжаривать курицу нужно на сухой сковороде, без какого-то жира или масла. Для этого лучше взять сковороду с антипригарным покрытием.
Во-вторых, нужно обязательно потушить курицу в помидорах с добавлением большого количество репчатого лука, чеснока и ароматных приправ.
Эти два важных правила помогут приготовить очень приятное, сочное, ароматное и аппетитное блюдо!
Ингредиенты для приготовления:
- Чеснок - 3-4 шт, очищенные дольки;
- Перец чили свежий - по вкусу;
- Хмели-сунели - по вкусу;
- Пшеничная мука - 1 ст.л;
- Вода - 120 мл, кипяченая;
- Сок лимонный - 1 ст л (или 100 г вина);
- Помидоры - 500 г;
- Лук - 5 шт;
- Окорок куриный - 1 кг;
- Зелень - по вкусу;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Курицу промыть и порезать на некрупные ломтики. Наряду с этим не следует убирать шкурку и жир.
- Подогреть на большом огне сковороду без масла и положить на нее курицу. Обжарить мясо до появления золотистой корочки. Следует, чтобы из курицы вышел жир и вода. Если курица сухая, то тогда допускается положить столовую ложку сливочного или подсолнечного масла на выбор.
- Лук почистить и нарезать по вкусу. Положить в чугунок курицу и лук, обтушить на маленьком огне примерно 13 минут.
- Помидоры вымыть, надрезать сверху и обдать кипятком. Потом погрузить в прохладную воду. Это делается затем, чтобы было удобно снять кожуру и помидоры бы растворились в блюде. Порезать некрупными дольками.
- Подлить лимонного сока (можно заменить вином по вкусу), сюда же положить помидоры, муку и воду.
- Закрыть чугунок плотно крышкой и потушить на маленьком газе до полной готовности мяса. По времени это займет примерно 30 мин.
- Последним шагом в курицу с овощами добавить мелко порезанный чеснок и красный перец, зелень на выбор. Посолить, поперчить по вкусу, добавить необходимые приправы. Тщательно помешать и тушить опять 5 минут.
Сочное чахохбили из курицы готово! Запах у него ароматный, а вкус пальчики оближешь! Подавать его можно с любым нейтральным гарниром.