Это блюдо из немецкой кухни, без него не обходиться ни один праздничный стол в Германии. Предлагаем несколько рецептов маринадов для яиц. Можно готовить любые яйца – куриные, утиные, перепелиные и т.д.
Американский вариант маринада
- яйца куриные 12 шт;
- уксус белый 250 мл;
- вода 250 мл;
- специи для маринада 2 ч.л;
- сахар 1 ст.л;
- соль 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Отвариваем яйца, остужаем и чистим.
- Берем чистую, простерилизованную литровую банку и укладываем в нее яйца.
- Соединяем воду, уксус, специи, соль и сахар. В качестве специй вы можете брать лавровый лист, перец горошком черный и душистый, гвоздику, острый перец и т.д. После закипания вам маринад 10 минут.
- Кипящий маринад заливаем в банку с яйцами и сразу закручиваем крышкой.
- Когда все остынет, отправляем в холодильник на 1 неделю.
- Подают такую закуску с чипсами, сухариками, копчеными крылышками.
Маринованные яйца по-пьемонтски
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- яйца перепелиные 15 шт;
- петрушка 10 веточек;
- перец чили 1 шт;
- чеснок 4 зубчика;
- томатный сок 125 мл;
- килька 100 г;
- масло подсолнечное 125 мл;
- соль 10 г;
- уксус яблочный 40 мл.
Процесс приготовления:
- Варим яйца, остужаем и очищаем.
- Петрушку мелко рубим с чесноком и острым перцем.
- Измельчаем кильку и смешиваем с петрушкой, потом вливаем томатный сок и растительное масло, уксус и соль.
- Чистую и простерилизованную литровую банку наполняем яйцами и маринадом, закрываем крышкой. Ставим в холодильник минимум на 8 часов.
- Кильку пряного посола можно заменить анчоусами.
Маринованные яйца по-китайски
Для таких яиц нужны такие травы, как бадьян, фенхель, сычуаньский перец, корица и гвоздика. Возьмите все специи в равных пропорциях, измельчите в блендере и храните в стеклянной банке.
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- яйца куриные 12 шт;
- китайский чай 1 ч.л;
- соевый соус 3 ст.л;
- апельсиновый сок 1 ст.л;
- китайские специи 1 ч.л;
- морская соль 0.5 чл;
- сахар коричневый 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Кладем яйца в кастрюлю с холодной водой и варим от момента закипания 5 минут. Перекладываем в холодную воду, потом ложкой трескаем скорлупу и опять кладем в холодную воду.
- Укладываем яйца в кастрюлю, наливаем воду, 1 л и варим до кипения. Когда вода закипит, бросаем все остальные ингредиенты и варим 7 минут.
- Яйца должны полностью остыть в маринаде, переставляем их в холодильник на ночь.
- Перед подачей очищаем от скорлупы и получаем красивое блюдо – яйца как бы укрыты паутинкой.