Рецепт опубликован: 03 Мая 2020 года Рецепт обновлен: 04 Мая 2020 года
Необходимые ингредиенты:
Огурцы – 2,5 кг.
Морковь – 300 гр.
Томаты – 1,5 кг.
Перец сладкий – 300 гр.
Масло растительное – 0,5 стакана
Чеснок – 1 головка
Перец чили – 2 стручка
Уксус 9%– 100 мл. (можно заменить на винный или яблочный)
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок.
Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку. Подошла очередь к огурцам. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей.
Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее.
Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.
Затем берем достаточно большую каcтрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.
Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик. За 5-10 минут до готовности наливаем яблочный уксус (или винный).
Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом. Заготавливайте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом зимой!
