Необычные, умопомрачительно вкусные, тонкие пирожки «Крестьянские» с картошкой, приготовленные по нашему рецепту, станут шедевром на каждом столе, никого не оставят равнодушным. Идеально подойдут в качестве завтрака для всей семьи в выходной день, подавать со сметаной.
Ингредиенты для теста:
- 1 ст. теплого картофельного отвара
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 2,5 ст. муки
Для начинки:
- 6 - 7 средних картофелин
- 2 - 3 луковицы
- 50 г сливочного масла
- соль, молотый черный перец
- масло растительное для жарки
Рецепт приготовления пирожков:
- 6 - 7 шт картофеля очистите, помойте, порежьте кусочками, отварите в подсоленной воде до полной готовности.
- 2 - 3 луковицы очистите, измельчите, обжарьте на сковороде в сливочном масле. С картофеля слить отвар, половину оставить для теста, измельчите картофель до состояния пюре, добавьте лук, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
- В 1 ст. отвара добавьте 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, перемешайте, добавьте 2 ст. муки, замесите мягкое, липкое тесто. Оставьте тесто в теплом месте на 60 минут. Добавьте оставшееся количество муки, замесите еще раз.
- Разделите тесто на 3 части, каждую сформируйте в длинную колбаску, порежьте небольшими кусочками, каждый раскатайте в тонкую круглую лепешку, в середину положите 1 ст.л. картофельной начинки, защипите края, сформируйте пирожок швом вниз, раскатайте в тонкую лепешку толщиной 5 - 7 мм.
- Обжарьте пирожки в раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования легкой румяной корочки.
- Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, переложите на красивое блюдо, подавайте к столу вместе со сметаной. Приятного всем аппетита!