Кекс можно дополнить изюмом, орехами, цукатами, или посыпать сахарной пудрой. Выпечка получается очень вкусной и ароматной! Такой кекс замечательно сочетается с чашкой горячего чая или молока.
Ингредиенты:
- 4 яйца (холодных из холодильника)
- 8 ст.л. сахара
- 8 ст.л. муки
- 8 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя (смешать с мукой)
- 1 ст.л. лимонного сока
- 0,5 ч.л. соли
- 2-3 ст.л. какао
- цедра лимона или ванильная эссенция – по вкусу
- изюм и/или орехи — по вкусу
Как приготовить кекс:
- Взбейте яичные желтки с сахаром. Когда сахар полностью растворится добавьте в желтковую смесь растительное масло, взбитые белки и муку с разрыхлителем (в желтки можно добавить лимонную цедру или ванилин и щепотку соли).
- Перемешайте тесто деревянной ложкой, и перелейте ¾ теста в форму для выпекания смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. В оставшуюся ¼ теста добавьте какао. Это тесто тоже надо перелить в форму.
- С помощью вилки сделайте в тесте отверстия и в них поместите орехи (целые или измельченные). Выпекайте кекс при средней температуре около 45 минут (первые 20 минут после того как поставили кекс в духовку, не открывайте дверцу духовки).
- Степень готовности кекса определите с помощью обычной зубочистки. Готовый кекс достаньте из духовки и заверните в пищевую пленку. Приятного аппетита!