Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 4-5 крутых яйца
- 2 небольших луковицы
- майонез по вкусу (или сметана)
- соль, сахар
- масло для жарки
Рецепт приготовления:
- Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.
- Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь
- Лук необходимо замариновать. Для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем.
- Добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст л. столового (я беру яблочный) уксуса.
- Заливаем кипятком (50-70 мл), накрываем и даем настояться.
- Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть.
- Складываем в емкость для салата.
- Добавляем нарезанные яйца, отжатый маринованный лук и заправляем майонезом.
- Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся! Приятного аппетита!