У нас в семье все очень любят тыкву и мы много с ней готовим блюд. Вот такая запеканка для завтрака выходного дня, да и не только для завтрака думаю понравится даже нелюбителям тыквы. А можно её приготовить и с вечера, а на завтрак будет вкусная творожная запеканка с тыквой! Запеканка нежнейшая, больше похоже на десерт. Вкус тыквы здесь почти и незаметен!
Ингредиенты для приготовления:
- Творог - 500 г;
- Пюре тыквенное - 600 г (500 г в начинку + 100 г в заливку);
- Сахар - 190 г (100 г в творог + 70 г в тыкву + 20 г в заливку);
- Яйца - 5 шт (2 в творог + 2 в тыкву + 1 в заливку);
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л (с небольшими горками, 1 ст. л. в тыкву + 1 ст. л. в творог);
- Мак - 25 г (по желанию);
- Цедра апельсина - 1 ч.л;
- Сметана - 100 г (для заливки);
Шаги приготовления:
- Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить, я выкладывала на салфетку. Творог с 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, мак, перемешать.
- Для любой выпечки я мякоть печеной тыквы отжимаю через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы – это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, перемешать.
- Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.
- Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
- Чтобы при разрезании творожной запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько “лучиков”. Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 до готовности.
- Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
- Вытащить готовую творожную запеканку с тыквой из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7-10. Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы. Приятного аппетита!