Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Очень вкусный, воздушный, пасхальный кулич на заварном тесте

Очень вкусный, воздушный, пасхальный кулич на заварном тесте

В светлый праздник Пасхи принято подавать на стол вкусные десерты. Хоть их и можно купить в магазине, многие хозяйки предпочитают следовать традициям и готовить угощения самостоятельно. Они с удовольствием замешивают тесто и оформляют лакомства по своему вкусу. Главным украшением праздничного стола считается заварной кулич. Чтобы Вы смогли испечь такой кулич, мы представляем Вашему внимаю подходящий рецепт вкусного пасхального кулича.

Необходимые ингредиенты для теста:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 140 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука — 380-400 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Куркума — 1/3 ч. л.
  • Изюм — 100 г

Для глазури:

  • Сахар — 1 ст. + 4 ст. л. воды
  • Желатин — 1 ч. л. + 6 ч. л. воды

Процесс приготовления:

  1. В отдельную мисочку влить 50 мл молока, комнатной температуры, добавить 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. дрожжей, хорошо перемешать. Оставляем на 15-20 минут на столе и ждем, пока дрожжевое молоко превратится в легкую и воздушную пенку.
  2. Теперь приготовим заварную основу для кулича. В небольшую кастрюлю или сотейник влить оставшееся молоко (200 мл), добавить кусочек сливочного масла (50 г). Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Как только молоко закипело, снимаем кастрюлю с плиты, сразу же добавляем 3 ст. л. муки (из общего количества) и быстро перемешиваем венчиком. Затем заварную основу необходимо остудить до комнатной температуры.
  3. В отдельную миску разбить 2 куриный яйца, добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, куркуму. Взбиваем все миксером до пышности. Куркуму можно добавлять по желанию, но она придаст куличам красивый и аппетитный ярко-желтый цвет.
  4. Возвращаемся к дрожжам. Дрожжевой «коктейль» запузырился, стал воздушным и пористым. Заварная основа остыла. Добавляем дрожжевую и яичную смесь к тесту, перемешиваем. Добавляем оставшееся сливочное масло (50 г) и просеянную муку. Хорошо вымешиваем тесто не менее 10 минут. Тесто получается мягкое, липкое и подвижное. 
  5. Примечание. Еще один важный момент, если вам захочется подсыпать еще муки, не поддавайтесь: вы забьете тесто, а куличи не получаются настолько пышными и воздушными, как планируется. А чтобы тесто не прилипало к рукам их можно смазать растительным маслом или воспользоваться техникой (комбайном или миксером) для замеса теста.
  6. Готовое тесто округляем, миску закрываем чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом, защищенном от сквозняков месте на 1 час.
  7. Изюм хорошо промыть и обсушить. Если ягоды очень сухие их необходимо залить кипятком и оставить на 5-10 минут.
  8. Примерно через час достаем тесто из укромного местечка, оно должно увеличиться вдвое. Добавляем изюм и вмешиваем его в тесто. Оставляем его подходить еще на 1-1,5 часа.
  9. Тесто разделить на две части, переложить в форму для выпечки. Можно использовать одноразовые формы, диаметром 15 см.или металлические формы, но их предварительно нужно смазать сливочным (растительным) маслом или застелить бумагой для выпечки.
  10. Формы прикрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на расстойку еще на 20-30 минут. После чего выпекаем заварные куличи в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Даем готовым куличам минут 5-7 остыть в формах, после чего вынимаем их.
  11. Приступим к приготовлению глазури. Одну чайную ложку желатина залить 6 чайными ложками холодной воды и оставить для набухания на 20 минут. Один стакан сахара высыпать в сотейник или кастрюлю, залить 4 столовыми ложками воды, нагреть на медленном огне до полного растворения сахара, уваривать сироп не не нужно, хорошо растворился сахар, нет крупинок — снимайте.
  12. В горячий сахарный сироп добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина. Затем взбиваем миксером на высокой скорости до белизны.
  13. Намазываем куличи глазурью. Глазурь быстро схватывается, поэтому намазывать куличи нужно быстро. Время высыхания глазури 1,5-2 часа. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Необыкновенный рецепт карамельно-творожной пасхи с варёной сгущёнкой

Необыкновенный рецепт карамельно-творожной пасхи с варёной сгущёнкой

Идеальный рецепт пасхального кулича и советы как избежать ошибок

Идеальный рецепт пасхального кулича и советы как избежать ошибок

Быстрые куличи без дрожжей

Быстрые куличи без дрожжей

Устойчивая глазурь для Пасхальных куличей на желатине

Устойчивая глазурь для Пасхальных куличей на желатине

Классический рецепт куличей из Александрийского теста, воздушных и ароматных

Классический рецепт куличей из Александрийского теста, воздушных и ароматных

Рецепт вкусного, влажного пасхального кулича

Рецепт вкусного, влажного пасхального кулича

ТОП рецептов за сегодня

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Яркие и новые рецепты праздничных салатов

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Эффективная чистка организма от токсинов

Эффективная чистка организма от токсинов

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

25 продуктов, которые лучше всего сжигают жир с женского тела!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Быстрый торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» для гурманов!

Популярные рецепты

Вкусный салат с копченой колбасой, морковью и сыром

Вкусный салат с копченой колбасой, морковью и сыром

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Рецепты приготовления самого вкусного горохового супа

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Изумительный вкусный торт «Мишутка»: советский рецепт

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Самый вкусный бигос (бигус) из свежей капусты с говядиной

Пропитка для бисквитного торта

Пропитка для бисквитного торта

Хлеб без дрожжей в домашних условиях в духовке рецепт с фото

Хлеб без дрожжей в домашних условиях в духовке рецепт с фото

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.