Квашеная капуста входит в состав многих вкусных и полезных блюд. Этот продукт является отличным источником витаминов и минеральных веществ, которые особенно полезны в зимний период. В статье рассказывается о простых, необычных и вкусных рецептах.
Котлеты с добавлением квашеной капусты
Для этого блюда используются такие продукты:
- Яйцо.
- Головка лука.
- Полкилограмма измельченного мяса.
- Черный перец.
- Капуста квашеная (примерно 250 г).
- Соль.
- Подсолнечное масло.
- Сухари для панировки.
Приготовление:
- Лук чистят и измельчают. Обжаривают на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Соединяют с капустой.
- Тушат продукты пятнадцать минут, пока сок не испарится и овощи не станут мягкими. Затем компоненты остужают.
- Добавляют в массу яйцо, перец, соль, фарш. Перемешивают продукты.
- Формируют из массы котлеты. Покрывают их сухарями, равномерно обжаривают на растительном масле по пять минут. Накрывают сковороду крышкой. Готовят блюдо еще пять минут.
Голубцы ленивые
Для этого блюда понадобится:
- Примерно 300 г длиннозерного риса.
- Головка лука.
- Около 400 г капусты квашеной.
- Такое же количество мяса в отварном виде.
- Три листа лавровых.
- Большая ложка пасты томатной.
- Перец черный.
- Соль.
- Около 50 мл растительного масла.
Приготовление:
- Лук следует почистить, нарезать. Обжарить на сковородке с маслом. Соединить с капустой, пастой томатной. Перемешать продукты и потушить их несколько минут.
- Соединить с измельченным мясом. Потушить еще некоторое время. Затем добавить отварной рис, соль, лавровые листы, черный перец.
- Залить водой (жидкость должна быть на 1,5 см выше уровня крупы). Накрыть сковородку крышкой. Потушить массу на слабом огне полчаса.
Шарлотка
Для этого блюда используется:
- Два яйца.
- Около 7 г разрыхлителя.
- Большая ложка сахара.
- Полтора стакана пшеничной муки.
- Масло сливочное в количестве 100 г.
- Перец черный молотый.
- Капуста квашеная – не менее 2 стаканов.
- Зелень.
Приготовление:
- Капусту соединяют с яйцами. Добавляют растопленное масло и остальные компоненты. В конце помещают в массу муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо растирают продукты.
- Посуду для выпечки покрывают маслом, мукой или манной крупой. Помещают в нее тесто. Готовят пирог в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, 35 минут.
Колбаски с капустой и картошкой
В состав блюда входит:
- Две головки лука.
- Примерно 250 г сала или бекона.
- Такое же количество капусты квашеной.
- Килограмм картофеля.
- Три яичных желтка.
- Две столовых ложки сметаны или сливок.
- Мускатный орех.
- Соль, черный перец.
- Масло растительное.
- Крахмал.
Приготовление:
- Картошку промывают, чистят. Варят в воде с добавлением соли. Жидкость полностью сливают. Затем картошку следует измельчить.
- Бекон или сало делят на небольшие квадратики, поджаривают. Соединяют с измельченным луком. Готовят компоненты до золотистого оттенка.
- Капусту измельчают. Соединяют с толченой картошкой. Добавляют обжаренные продукты, соль, перец, сливки или сметану, желтки.
- Хорошо растирают компоненты. Формируют из полученной массы колбаски толщиной в два пальца.
- Покрывают изделия крахмалом. Равномерно обжаривают на сковородке с растительным маслом.
Колбаски можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.