Острый томатный суп пюре

Ингредиенты для приготовления:

• Помидоры - 1,5 кг;
• Картофель - 400 г;
• Морковь - 200 г;
• Лук - 100 г;
• Сухарики из белого хлеба - 60 г;
• Сельдерей - 50 г, черешковый;
• Базилик свежий - 1 веточка;
• Оливковое масло - 1 ст.л;
• Перец чили свежий - 1 шт;
• Болгарский перец - 1 шт;
• Соль - по вкусу;
• Перец черный - по вкусу;

Шаги приготовления:

1. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть семена.
2. Овощи, кроме перцев, вымыть, почистить. Нарезанные кубиками овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, влить 2 стакана воды.
3. Слегка посолить и довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 30 минут.
4. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками 1 сантиметр. Слегка посолить и добавить в сковороду с сухариками из белого хлеба, обжарить все вместе.
5. Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили. В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
6. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца. Приятного аппетита!