С нами согласятся все – овощи это здорово и полезно! Разнообразие овощей радует всех любителей здорового питания. Сегодня мы поделимся рецептом особого способа приготовления этих продуктов, а именно овощи в виде рулета. Рецепт овощного рулета приятно удивит вас своим аппетитным ярким видом и нежным вкусом. Такой рулет можно подавать как закуску, или, вполне самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 моркови
- 3 картофеля (среднего размера)
- 1 пучок укропа
- 200 гр консервированного горошка
- 20 гр желатина
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 – 4 ст.л. жирной сметаны
- 6 – 7 ст.л. майонеза
- 1 ст.л. горчицы
- 1 стакан овощного бульона
- немного черного молотого перца
- соль
Приготовление:
- Помойте и почистите морковь и картофель. Отварите их в подсоленной воде. Слейте воду и нарежьте овощи на мелкие кубики. Замочите желатин в 1 стакане теплого бульона, в котором варились овощи. Помойте укроп, нарежьте его мелко и обрызгайте лимонным соком. Размешайте бульон с желатином с майонезом, сметаной, горчицей, перцем и солью. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Отварите яйца вкрутую.
- Постелите на дно противня пищевую фольгу. Выложите на фольгу половину нарезанных овощей с укропом. Немного спрессуйте их. Разместите на середину «овощной подушки» целые очищенные яйца (в ряд). Прикройте яйца второй половиной овощной нарезки.
- Желатиновой смесью полейте рулет и положите его в холодильник на 2-3 часа.
Как приготовить овощной бульон (stock):
Это совсем простой рецепт, который можно приготовить из любых овощей, которые можно найти в холодильнике или кладовке. Очистите овощи, залейте водой и отварите на маленьком огне. В результате у вас получится, всего за один час овощная основа для супов, плова, жаркого и других блюд, которые вы сможете приготовить за месяц. Желательно в бульон не добавлять много специй и соли, потому что они повлияют на вкус блюд которые вы в последствии приготовите используя этот бульон.
Ингредиенты:
- 1-2 луковицы
- 2-3 моркови
- 3-4 стебля се сельдерея
- 4-5 веточки чабреца
- 1 лаврового листа
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. черного перца (горошка)
Приготовление:
- Помойте, почистите и мелко нарежьте овощи (по вкусу). Овощи могут любые. Выложите овощи в большую кастрюлю и залейте их водой (вода должна покрывать овощи на 1-2 см). Чем меньше воды вы нальёте в кастрюлю, тем концентрированней получится ваш овощной бульон.
- Поставьте овощи на средний огонь, варите до кипения, потом сделайте огонь меньше. Желательно прикрыть кастрюлю крышкой. Варите овощи на маленьком огне в течении одного часа, периодически перемешивая.
- Процедите бульон сначала через дуршлаг потом через мелкое сито или марлю. Остудите овощной бульон, после чего разлейте его по бутылкам, стаканчикам или контейнерам (как вам удобней) и поставьте их в морозильную камеру.
Кулинарный совет: Отварные овощи можно заморозить и хранить до нужного случая. Их можно использовать для приготовления различных супов и гарниров.
Обязательно попробуйте приготовить это вкусное и низкокалорийное блюдо! Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться рецептом со своими подругами в соцсетях!