Наша выпечка называется «Лимончики» с виду напоминает цитрусовый плод. Она покорила своим ярким цветом и нежной начинкой. Готовить такое печенье с лимоном очень просто, все ингредиенты найдутся в любом магазине, а выглядит оно интереснее, чем привычные сердечки и звездочки.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 550 г
- Молоко 150 мл
- Сливочное масло 100 г
- Сахарная пудра 200
- Яйцо 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Разрыхлитель 0,5 ч.
- Ванилин 2 г
- Соль по вкусу
- Сахар 300 г
- Миндаль 200 г
- Пищевой краситель по вкусу
Приготовление:
- Смешайте рязмягченное масло, 100 г сахарной пудры, желтки, молоко, ванильный сахар и две трети цедры одного лимона.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте к жидкой смеси.
- Замесите нелипкое упругое тесто и оставьте в холодильнике на час.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Измельчите миндаль с помощью ножа или кофемолки.
- Взбейте белок с сахаром до образования устойчивых пиков (как для безе) и добавьте орехи. Перемешайте.
- Раскатайте тесто в один пласт толщиной в полсантиметра и с помощью кружки вырежьте круги диаметром около 8 см.
- В центр каждого круга положите 1 ч. л. начинки, защипните края и скрутите, как конфету.
- Застелите противень пергаментной бумагой, выложите печеньки швами вниз и выпекайте 20 минут при 170 градусах. Затем дайте им остыть.
- Смешайте молоко с красителем и окуните в него печенье. Затем обваляйте в сахаре и оставьте в холодильнике на 2–3 часа, чтобы белок схватился. Приятного аппетита!
Начинка не должна получиться жидкой, поэтому, если у вас не получится взбить белок в густую пену, рекомендуем добавить немного измельченного печенья (желательно песочного). В целом приготовление печенья «Лимончики» длится не больше 30 минут. Натуральный краситель — необязательный компонент, но вреда не принесет, в отличие от большинства добавок, которые идут в покупные продукты. Оставайтесь с нами и делитесь удачными рецептами с друзьями!