Это печенье делается не просто, а очень просто. Можно сделать его ванильным, можно шоколадным, а можно и таким — мраморным.
Ингредиенты на 24 шт.
- 2 1/4 чашки (320 г) муки
- 1/2 ч.л. соли
- 226 г сливочного масла, размягчить
- 3/4 чашки (150 г) сахара
- 1/2 чашки (60 г) сахарной пудры
- 2 желтка
- 2 ч.л. ванильной эссенции
* Объем 1 чашки — 240 мл., 1 ст. ложки — 15 мл., 1 ч. ложки — 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.
* Время приготовления: 30 минут+ охлаждение.
Способ приготовления:
- Основной рецепт. Взбить масло, сахар и сахарную пудру до пышности (ок. 2 минут).
- Добавить желтки и ваниль, взбить.
- Добавить соль и муку, перемешать на низкой скорости до получения теста.
- Разделить тесто на две равные части, раскатать в колбаски длиной 15 см и диаметром 5 см.
- Завернуть в пищевую пленку, выдержать в холодильнике от 2 часов до 3 дней (можно заморозить).
- Разрезать на кружки шириной 1 см., выпекать при 325Ф (160С) ок. 15 минут.
- Шоколадное печенье. Следовать основному рецепту, но заменить 1/4 чашки муки равным количеством порошка какао.
- Мраморное печенье. Сделать половину рецепта ванильного печенья и половину шоколадного.
- Раскатать оба вида колбаской длиной 15 см. и диаметром 5 см.
- Разрезать каждую на 4 части, соединить в одну колбаску:
- Собрать колбаску в одну массу.
- Помесить 3-4 движениями (не перестараться, чтобы не потерять мраморный эффект).
- Разделить тесто на 2 части, далее по основному рецепту. Приятного аппетита!