Мясо перепелки ароматное, сочное и нежное, а если птицу запечь и получить румяную хрустящую корочку, ваш праздничный стол станет неотразимым. Все кто попробуют перепелку, запеченную в духовке, скажут, что вкуснее мяса никогда не ели. И сейчас мы предлагаем вам узнать о рецепте перепелки маринованной в белом вине и запеченной в духовке!
Ингредиенты для приготовления:
- Перепелка - 1 шт;
- Вино - 50 мл, белое (полусладкое);
- Винный уксус - 10 мл;
- Лук - 150 г;
- Сахар - 1/2 ч.л;
- Мед - 1 ст.л;
- Лимоны - 1-2 дольки;
- Подсолнечное масло - 20 мл;
- Перец розовый - 2 г, горошком;
- Огурцы - 20 г;
- Помидоры - 30 г;
- Зелень - 5 г;
- Соль, перец - по вкусу;
- Орегано - щепотка;
Шаги приготовления:
- Перепелку разрежьте вдоль грудки, помойте, просушите.
- Далее отбейте тушку, используя кухонный молоток.
- Почистите лук, из овоща нужно выдавить сок.
- В емкость всыпьте соль, сахар, специи, влейте винный уксус, белое вино, подсолнечное масло, луковый сок, все перемешайте, положите сюда же мясо птицы, пусть маринуется полчаса.
- Затем маринованную перепелку оберните в отрез фольги, только обязательно полейте птицу сверху маринадом.
- Отправьте выпекаться мясо в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
- Подготовьте овощи и зелень.
- Достаньте перепелку, удалите фольгу, смажьте мясо массой из лимонного сока и меда, отправьте в духовку еще на 5 минут. Температура должна быть 200 градусов. Вот и все, подается румяная перепелка с зеленью и овощами!
