Традиционная закуска из мидий называется Choros a la chalaca. Мидии а-ла-чалака впервые приготовили в морском портовом городе Кальяо. Несмотря на столь изысканное название, процесс приготовления закуски довольно простой. В блюде содержится множество питательных веществ. Так как мидии – это малокалорийный продукт, закуску рекомендуется включить в рацион тем, кто придерживается диетического питания.
Ингредиенты для приготовления:
- Мидии - 12 шт, (плотно закрытые);
- Лук - 2 шт;
- Сок лайма - 6-8 шт;
- Болгарский перец - 1 ст.л, желтый;
- Перец чили свежий - 1/2 шт;
- Петрушка - 7-10 веточек;
- Кукуруза - 3/4 стакана (вареная, зерна);
- Помидоры - 1 шт;
- Растительное масло - 1 ст.л;
- Соль, перец - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Вымойте мидии при помощи жёсткой щетки.
- Погрузите мидии в кастрюлю и доведите до кипения. Посолите воду и готовьте в течение 10 минут, пока они не откроются. Стоит отметить, что если мидии не раскрылись за это время, то продукт не пригоден к использованию.
- После этого, слейте воду, а мидии раскройте и остудите. Половинки остуженных мидий выложите на сервировочное блюдо.
- Нарубите мелко лук, удалите с перца семена, промойте под водой и тоже порежьте.
- Петрушку промойте и нарубите, с томатов удалите кожуру и тоже нарежьте кубиками. Все ингредиенты перемешайте и добавьте кукурузу.
- К ингредиентам добавьте жёлтый перец, масло и специи. Соус залейте лаймовым соком и оставьте для настаивания на пятнадцать минут.
- На каждую мидию выложите по одной столовой ложки смеси.
- Мидии принято подавать с соком лайма. Поэтому выложите кусочки лайма рядом с закуской или на каждую мидию капните по несколько капель сока. Приятного аппетита!