Готовим пирог «Ошеломительный» с мясом. Это не обычный пирог, а просто сказка! Получается он очень вкусным, сочным и сытным. И еще – красивая подача: в виде венка! Очень интересная выпечка! Мясо, картофель, сыр – заряд бодрости и сил на весь день обеспечен! Такие пироги хороши тем, что даже одним кусочком можно утолить голод. Нежное тесто, пропитанное мясным соком. Ароматная, сочная начинка со сливочным вкусом сыра. Все вместе – замечательная выпечка для всей семьи, перед которой невозможно устоять.
Ингредиенты:
- вода – 4 столовых ложки
- дрожжи сырые – 30 грамм (или сухих 10 грамм)
- кефир – 200 миллилитров
- растительное масло – 100 миллилитров
- сахар – 1 столовая ложка
- соль – 1 чайная ложка
- пшеничная мука – 360 грамм
Для начинки:
- мясной фарш – 400 грамм
- картофель – 2 штуки (300 грамм)
- луковица – 1 штука
- соль – 1 чайная ложка
- черный перец – по вкусу
- твердый сыр – 80 грамм
Пошаговый рецепт приготовления пирога с мясом:
- В миску наливаем 4 столовых ложки теплой воды, кладем в нее дрожжи и сахар, перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 10-15 минут.
- В сотейник наливаем кефир и растительное масло, ставим на огонь и подогреваем до температуры 30-40 градусов. Переливаем в миску, добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем и, постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто.
- Миску с тестом накрываем и ставим в теплое место на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
- Готовим начинку для пирога. Луковицу мелко нарежем и порубим ножом. Два сырых клубня картофеля нарезаем мелким кубиком: чем мельче, тем лучше.
- В миску выкладываем мясной фарш, картофель, лук, соль и перец, перемешиваем.
- Тесто выкладываем на стол, подминаем и делим на две части. Одну часть раскатываем в круг.
- Круг выкладываем на противень, застеленный пергаментом. В центре круга делаем симметричные друг другу надрезы: 8 штук.
- По кругу выкладываем начинку, оставляя не тронутыми края и середину теста. Сверху начинку присыпаем тертым сыром.
- Приподнимаем края круга и закрепляем их треугольниками: начинаем от надрезов. Получается пирог в виде венка, а середина открытая.
- Тесто промазываем взбитым яйцом. Делаем второй пирог точно также. Даем пирогам расстояться, после чего ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Если пирог зарумянился, а начинка еще не готова, накрываем фольгой и даем еще время: дойти до готовности.
- Подаем пирог со сметанно-чесночным соусом или со сладким чаем, компотом, или, еще вариант – с первым горячим блюдом!
Пирог «Ошеломительный» с мясом поразит всех и своим внешним видом, и изумительным вкусом. Нежное, мягкое тесто, сочная и ароматная начинка – настоящее объедение. Сделать его совсем не сложно: дерзайте. Приятного аппетита!