Этот пирог с абрикосами один из самых любимых в нашей семье. Для меня, потому что готовится быстро и получается вкусно, а для моих мужчин просто очень вкусно. Тесто у этого замечательного пирога нежное и рассыпчатое, верхняя корочка из масла, сахара и апельсиновой цедры необыкновенна вкусна в сочетании с абрикосами, а все вместе придает пирогу неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированных абрикос (можно заменить персиками)
- 0.5 стакана сахара
- 0.5 стакана масла или маргарина
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 ч. ложка соды, гашенной
- 1 ст. ложка масла сливочного
- 2 ст. ложки апельсиновой цедры
- 0.5 стакана сахара
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 175С.
- Растираем масло или маргарин с 0.5 стакана сахара и добавляем взбитые яйца. Хорошо перемешиваем, всыпаем муку, 1 ст.ложку цедры и погашенную соду. Замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое.
- В форму диаметром 23-24 см, смазанную маслом, выкладываем подготовленное тесто и равномерно распределяем его мокрыми руками. Раскладываем на поверхности абрикосы и кусочки сливочного масла (1 ст.ложка).
- Отдельно перемешиваем 1 ст.ложку цедры с половиной стакана сахара и посыпаем этой смесью поверхность пирога.
- Ставим в духовку на 30 минут и печем до золотистого цвета. Затем вытаскиваем, ждем, пока немного остынет и начинаем пробовать. Наслаждайтесь и приятного аппетита!