Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пирожки с мясом на дрожжевом тесте

Пирожки с мясом  на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

  • Мука — 600 гр
  • Сухие дрожжи — 9 гр
  • Вода — 150 мл
  • Кефир — 150 мл
  • сливочное масло или маргарин— 85 гр
  • Сахар — 1 ст л
  • Соль по вкусу

Для начинки:

  • Мясо отварное — 500 гр
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль и перец
  • Растительное масло для жарки

Для смазывания:

  • Желток — 1 шт 
  • молоко — 2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Берём миску, выливаем в неё тёплый кефир ( любой процентной жирности), тёплую воду, дрожжи,сахар. Затем добавить 5 столовых ложек муки от общего количества, тщательно перемешать и накрыть.Отставить на 15 минут на расстойку, чтобы запузырилась опара.
  2. Затем добавляем соль, растопленный маргарин и тщательно перемешиваем. 
  3. добавляем  постепенно муку, тесто вымешиваем с начала ложкой, потом  руками.Накрываем миску плотно пищевой плёнкой и отправляем готовое тесто в тёплое место ( без сквозняков) на расстойку на 1 -1, 5 часа, для поднятия.
  4. Готовим начинку. Отвариваем любое мясо. Порезанный лук и натёртый морковь обжариваем на сковороде в растительном масле. Затем это всё отправляем в блендер или на мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу и при желании любимые специи.И всё тщательно перемешать. Совет. Если фарш из готового мяса немножко суховат, добавить пару ложек бульона, в котором варилось мясо.
  5. Селиконовый коврик, для вымешивания теста, притрушиваем слегка мукой и вымешиваем 5 минут наше готовое тесто, чтобы вышел весь воздух.
  6. Разделить тесто пополам и расскатать из одной части круг, толщиной 4 мм. Затем этот круг разрезаем на треугольники, как режут порционно торт.
  7. На край каждого треугольника кладём мясной фарш и сворачиваем рулетиком, как рогалики.
  8. Укладываем на смазанный противень или пергаментную бумагу и накрываем полотенцем. Отставляем на 20 минут.
  9. Включаем духовку для нагревания, смазываем сверху силиконовой кисточкой пирожки-рогалики яичной смесью ( желток и молоко). Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. У нас пирожки с мясом, но Вы можете приготовить с любой начинкой на любой вкус. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.