Представляем вашему вниманию пять интересных рецептов из яиц. Всё, что вам необходимо – это полчаса времени, необходимые ингредиенты и «шедевр у вас в кармане»!
Тост с капустой и яйцом-пашот
Представленное блюдо идеально подходит для завтрака или «перекуса».
Ингредиенты:
- Сладкая картошка 2 шт.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Подсолнечное масло 1 ст. л.
- Имбирь 1/4 ч. л.
- Кленовый сироп 1 ст. л.
- Капуста 1 пучок
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Лук-шаллот 1 шт.
- Маленькая луковица 1 шт.
- Куриный бульон 1 чашка
- Яблочный уксус 1 ст. л.
- Яйца 2 шт.
- Хлеб без корочки 2 кусочка
- Молотый мускатный орех 1/8 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
- Сыр пекорино, тертый по вкусу
Приготовление:
- Начать приготовление рекомендуется с картофеля. Духовой шкаф разогрейте до 190 градусов. Картофель промойте и снимите с него кожуру. На расстеленную фольгу выложите ингредиент, нарезанный предварительно кубиками. Взбрызните его маслом и кленовым сиропом. Добавьте имбирь и специи, такие как соль и перец. Закройте духовку на 45 минут, а после остудите.
- Займитесь приготовлением капусты. Для этого промойте овощ и нарубите. Измельчите два вида лука: репчатый и шалот. Припустите овощи на оливковом масле. После, добавьте бульон и капусту. Перемешайте тщательно ингредиенты. Как только капуста станет мягкой, добавьте яблочный уксус и специи по вкусу.
- В отдельной посуде отварите яйца до готовности. Переложите готовые продукты на пергаментную бумагу.
- Куски нарезанного хлеба обжарьте на небольшом количестве масла. Перед тем как подавать обсушите хлеб на салфетке, для того чтобы убрать остатки масла.
- Сверху тоста присыпьте натёртый сыр. При помощи шумовки просушите капусту. После, выложите сладкий картофель и яйцо-пашот. Приправьте мускатным орехом.
Страта с зеленью и колбасой
Думаете, что приготовить на ужин? Тогда скорее записывайте рецепт ароматной запеканки Страта. К её преимуществам стоит отнести то, что она может вмещать в себя любые компоненты, то, что нашлось в холодильнике, вы с лёгкостью сможете разместить на Страте.
Ингредиенты:
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Итальянская колбаса (любая) 450 г
- Лук-шалот, нарезанный 1 чашка
- Капуста или шпинат 1 большой пучок
- Яйца 6-7 шт.
- Молоко 3,5% 1-1,2 чашки
- Сливки 38% 1,4 чашки
- Дижонская горчица 1 ст. л.
- Молотый мускатный орех 1,4 ч. л.
- Черный перец молотый 1,4 ч. л.
- Черствый хлеб 3 чашки
- Тертый сыр грюйгер 3,4 чашки
- Тертый пармезан 1,2 чашки
- Сыр Перочино 1,2 чашки
- Соль по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Форму для выпечки смажьте оливковым маслом и оставьте на некоторое время. Прогрейте оливковое масло в глубокой сковороде при средней температуре. Добавьте колбасу в сковороду. Томите на протяжении семи минут. После, выньте её, остудите и нарежьте крупными кусками.
- На сковороду налейте оливковое масло и поместите лук шалот, приправьте солью. Томите овощи на протяжении пяти минут до тех пор, пока они не станут мягкими.
- В глубокую кастрюлю добавьте зелень, специи и поставьте на огонь на три минуты.
- Тем временем в отдельной ёмкости взбейте яйца, сливки, молоко, горчицу, перец молотый и мускатный орех. Консистенция массы должна быть однородной.
- На форму выложите половину хлеба. Поверх положите колбасу и немного зелени. Присыпьте Страту несколькими видами сыра. Повторите процедуру, используя оставшиеся ингредиенты. Вылейте подготовленную яичную смесь. Заверните форму в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь или как минимум на шесть часов.
- За полчаса до того, как вы соберётесь выпекать блюдо достаньте запеканку из холодильника.
- Тем временем разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, и поставьте изделие на 45 минут пока, оно не приобретёт красивый золотой оттенок. После, блюдо должно остыть за пять минут до подачи на стол.
Испанский мигас
Предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт с применением яиц. Испанский Мигас готовят практически ежедневно на основе остатков хлеба либо тортилий. В последнее время блюдо стало модным, и его внесли в меню ресторанов и кафе.
Ингредиенты:
- Топленый свиной жир или овощное масло 1 ст. л.
- Нарезанный белый лук 1 чашка
- Сухой орегано 1 ч. л.
- Кукурузная тортилья, поделенная пополам 6-8 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Маринованные томаты 1 чашка
- Чили-перчик маринованый 1 шт.
- Яйца 7-8 шт.
- Сыр чеддер, тертый для подачи
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Включите плиту на среднюю температуру. Растопите жир или налейте небольшое количество масла в сковороду и прогрейте её.
- Добавьте в сковороду нарубленный лук. Приправьте овощ солью и орегано. Держите на плите до тех, пор, пока он не станет мягким.
- В сковороду добавьте куски оставшегося хлеба либо лепёшек. Они должны быть полностью покрыты жиром. Продолжайте приготовление на протяжении десяти минут.
- Тем временем в блендер положите чеснок, томаты, перец чили и щепотку соли. Разотрите все ингредиенты до однородного состояния. Выложите получившееся пюре на сковороду.
- Готовьте лепёшки до тех пор, пока они не впитают в себя большую часть жидкости.
- Возьмите глубокую ёмкость и разбейте в неё яйца. При помощи венчика взбейте яйца. Влейте болтунью в сковороду и готовьте до образования воздушной массы.
- Практически готовый мигас снимите с плиты и разложите по тарелкам. В Испании принято подавать блюдо с сальсой и тёртым сыром.
Сэндвич с беконом и яйцо-пашот
Предлагаем вашему вниманию удивительно вкусное блюдо к завтраку – это сэндвич с беконом и яйцо-пашот.
Ингредиенты:
- Свежая чиабатта 2 небольших кусочка
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Неконсервированный бекон 4 шт.
- Горький зеленый салат 2 горсти
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Уксус из красного вина 1,2 ст. л.
- Майонез 1,2 ч. л.
- Яйца 2 шт.
Приготовление:
- Чиабатту нарежьте на ломтики под углом. На каждый кусок нанесите сливочное масло. На сковороде обжарьте хлеб.
- Бекон также обжарьте на сковороде до появления хрустящести.
- Следующий этап приготовления – это заправка. Для этого в отдельной ёмкости смешайте ложку оливкового масла, половину ложки красного винного уксуса и половину чайной ложки майонеза. Компоненты взбейте при помощи венчика до получения однородной массы. Зелень крупно нарежьте и смешайте с заправкой.
- Яйцо-пашот отварите. Воду вскипятите, и убавьте огонь до среднего показателя. В кипящую воду аккуратно вбейте яйцо и помешивайте, чтобы оно схватилось. Вытащите его и дайте просохнуть.
- Последний этап – это сборка сэндвича. На половину чиабатты положите две полоски бекона, яйца и зелень с заправкой.
Тост с яйцом, прошутто и тыквой
Для изысканного перекуса, вкусного и простого завтрака предлагаем интересный рецепт.
Ингредиенты:
- Мускатная тыква 200 грамм
- Тимьян свежий 1/2 ст.л
- Сухой орегано 2 щепотки
- Хлопья чили 4 щепотки
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Кусочки поршутто 4 шт.
- Тост 4 шт.
- Яйца 4 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Первоначально разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Займитесь тыквой: очистите от семян и кожуры, промойте. Натрите овощ оливковым маслом. Чеснок очистите и нарубите вместе с тимьяном. Смешайте специи с душицей, хлопьями чили и солью. Получившейся приправой натрите тыкву.
- Форму для выпечки застелите фольгой и выложите тыкву. Плотно закройте фольгу и отправьте выпекаться овощ до достижения мягкого состояния. После, достаньте с духового шкафа и дайте остыть.
- Сковороду прогрейте до средней температуры. Прошутто нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде. Во время обжарки добавьте ложку оливкового масла и вбейте несколько яиц. Блюдо приправьте солью.
- Соберите тост. Для этого на тост выложите ложку тыквы, ломтик прошутто и получившуюся глазунью. Подавать на стол сразу же!