Польский пасхальный пирог с апельсинами является необычайной вкусной выпечкой, которая покорила сердца многих гурманов. Так почему бы вам не побаловать свою семью и гостей этим удивительным лакомством!
Ингредиенты для приготовления:
- Яичный желток - 3 шт, вареный;
- Сливочное масло - 200 г;
- Ванильный сахар - 1 ч.л;
- Мука - 300 г;
- Сахарная пудра - 140 г;
Для начинки и верхнего слоя:
- Дольки апельсина - 3 шт;
- Цедра апельсина - тертая цедра половинки цитруса;
- Яйца - 6 шт;
- Апельсиновый сок - 150 мл;
- Сахар - 450 г + 150 г;
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л;
- Миндаль - жареный;
Шаги приготовления:
- Отварите яйца, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с добавлением сахарной пудры.
- Размягчите сливочное масло, перетрите его с мукой, должна получиться крошка.
- Добавьте сюда же смесь из желтков, ванильный сахар, все хорошенько перемешайте.
- Если тесто сухое, добавьте воду (2 ст.л.). Прикройте тесто отрезом салфетки, поставьте в холодильник на полчаса.
- Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто, раскатайте его, выложите в форму, смазанную маслом, сделайте бока.
- Потом проколите тестовую основу, используя вилку, запекайте в духовом шкафу при 170 градусах 15 минут.
- А далее займемся начинкой. Отделите белок от желтков. Смешайте сок апельсина с сахаром (300 г), желтками и цедрой.
- Белки взбейте, должна получиться крепкая пена. Введите ее в смесь, добавьте крахмал, тщательно перемешайте.
- Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В форму, в которой запекли тесто, влейте апельсиновую смесь и верните в духовой шкаф еще на 20 минут.
- Приготовьте апельсины в сахаре. Из одного апельсинового цитруса выдавите сок.
- Всыпьте в ковш сахар (150 г), влейте воду (100 мл), варите 15 минут, должен получиться сироп, имеющий среднюю густоту, снимите пену. Влейте сюда же сок, который вы выжали, вскипятите массу.
- Несколько апельсинов нарежьте кружочками, их толщина должна быть 0,5 см.
- Залейте горячим сиропом, варите 10 минут, апельсины должны приобрести прозрачность.
- Выложите их на сито, пусть остывают. Украсьте готовый ароматный пирог апельсиновыми кружками и обжаренным миндалем. Приятного Вам аппетита!