Польская кухня формировалась под влиянием многих стран. В первую очередь, стран — соседей. Русская, немецкая, украинская кухни оказали первостепенное влияние на блюда польской кухни. Поучаствовали в процессе и монголы, и татары с турками.
Польша — страна многонациональная. Отсюда и такое кулинарное смешение под названием «польская кухня». Сложно даже сказать, когда она приняла свой окончательный вид, тот, в котором находится сегодня. Но это уже не столь важно. Главное то, что существуют достаточно интересные рецепты польской кухни.
Польская национальная кухня сегодня, в первую очередь, это вареники разных видов, галушки, каши, голубцы, бигос, непременно — свиная рулька. Угадайте, с чем подается свиная рулька. Правильно, (стоит посмотреть в сторону Чехии и Германии) с кислой капустой.
Очень популярны в польской кулинарной традиции различные супы. Щи, куриные бульоны, томатные супы, рассольники и грибные супы, холодники. Главный национальный суп — журек или жур. По сути, это похлебка из овсяной или ржаной муки. Жур может готовиться с картофелем, овощами, колбасой, клецками, разными копченостями, грибами или даже с отварными яйцами.
Особенности польской кухни в том, что польские кулинары, по большому счету, не ограничивают себя ни в чем. Меню включает в себя такое количество блюд, что глаза разбегаются. Практически все рецепты блюд польской кухни тяжелые, с множеством пряностей, очень сытные, но не всегда вкусные.
Из национальных блюд кроме жура, нужно попробовать фляки (супчик из потрохов) и, обязательно, местную водку, изготовленную из картофеля. Исторически польская кухня базировалась на кашах. Которые со временем были вытеснены картофелем. Широко употребляемая дичь уступила пальму первенства свинине и домашней птице. Очень популярны овощи. В частности перец и помидоры.
Рыбные рецепты блюд польской кухни ничего особенно интересного собой не представляют. Единственное, чем нужно уделить внимание — это карп по-польски. Где-то еще подают осетра, но это уже становится большой редкостью. Десерты у поляков просты и неоригинальны. Пироги, рулеты с маком или изюмом. Любимым десертом поляков смело можно назвать пончики с повидлом из дикой розы — это действительно интересно и вкусно.
Больше информации, а также рецепты польской кухни с фото вы найдете, совершив путешествие по страницам нашего сайта. Попробуйте приготовить какие-то блюда польской кухни, а вдруг понравится.
