Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пошаговый рецепт кабачковой икры

Пошаговый рецепт кабачковой икры

Когда большой урожай кабачков и цукини в деревне, это повод приготовить много разных блюд! Сегодня же у нас кабачковая икра, которую можно есть как закуску, закрыть на зиму, намазать на хлебушек, или просто кушать как самостоятельное блюдо. Это очень вкусная икра из кабачков!

Ингредиенты:

  • кабачки 5-6 шт среднего размера
  • лук 2 шт
  • морковь 3 шт (2 тушить, 1 запекать)
  • перец болгарский 6-7 шт
  • чеснок 2 зубчика
  • томатная паста 3-4 ст.л
  • соль, перец по вкусу
  • концентрат мясного бульона 2-3 ст.л (необязательно)

Вкусная кабачковая икра. Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить тертую морковь, обжарить 5 мин. Добавить 3 ст.л томатной пасты, перемешать.
  2. Запечь в духовке (или на гриле, если есть возможность) болгарский перец и морковь.
  3. К луку и моркови добавить нарезанные кабачки. Добавить, соль, перец по вкусу.
  4. Налить 1 стакан воды, и добавить 3 ст.л концентрированного мясного бульона (не обязательно, но с ним лучше). Тушить 20-30 мин.
  5. Добавить измельченный чеснок.
  6. С перцев очистить кожицу, нарезать мелко морковь и болгарский перец, Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Протушить 5-10 мин.
  7. Измельчить все с помощью блендеры или толкушки для пюре. Подавать можно как в холодном виде, так и горячем. Приятного аппетита! 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.