Настоящую итальянскую пшеничную лепешку фокачча можно легко и просто приготовить в домашних условиях даже начинающей хозяйке. Постная фокачча станет украшением каждого стола, изюминкой в меню ваших близких, приятно удивит гостей.
Ингредиенты для приготовления:
Для опары
- Вода - 50 мл, теплая;
- Дрожжи - 25 г, прессованные;
- Сахар - зепотка;
- Мука - 1 ст.л;
Для теста
- Вода - 250 мл, теплая;
- Сахар - 1 ст.л;
- Соль - 1 с.л;
- Оливковое масло - 6 ст.л;
- Мука - 450 г;
Шаги приготовления:
- В глубокую емкость залейте 50 мл теплой воды, добавьте 25 грамм прессованных дрожжей, щепотку сахара, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы образовалась пенная шапка.
- Разбавьте приготовленную опару 250 мл воды, добавьте 6 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 450 грамм муки, посеянной через сито. Тщательно все перемешайте, замесите однородное тесто и оставьте на 20 минут немного настояться.
- Поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки и руками вымесите мягкое эластичное тесто, немного липнущее.
- Оставьте тесто на 60 минут немного подняться. Готовое тесто разделите на 2 части.
- Форму для запекания или противень застелите пергаментной бумагой, выложите часть теста, руками придайте ему необходимую форму.
- Накройте пищевой пленкой и дайте немного подняться.
- Окуните палец в оливковом масле и сделайте в тесте небольшие углубления.
- Также смажьте оливковым маслом всю поверхность теста, в том числе промажьте углубления.
- Помидоры черри промойте, немного обсушите.
- В каждое углубление в тесте поместите по одному помидору, можно половинку, добавьте веточку розмарина.
- Посыпьте всю поверхность лепешки крупной морской солью.
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Отправьте лепешку в духовку для запекания на 20 минут до образования румяной корочки, также в духовку поставьте еще один противень (камень).
- Готовую фокачча переложите на красивое блюдо, немного остудите. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!