Необходимые ингредиенты:
- Сливки — 200 г
- Желатин — 10 г
- Сахар — 200 г
- Белки яичные — 200 г (вес одного белка примерно 30 – 40 г).
- Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу — 200 г
- Пудра сахарная
Процесс приготовления:
- Выливаем фруктовый сироп, который мы выбрали для приготовления, в кастрюльку, добавляем в него сахар и варим смесь на слабом огне до загустения.Важно – во время варки, все время помешивайте сироп, чтобы он не подгорел.
- Белки охлаждаем в холодильнике, а затем достаем их из холодильника и хорошенько взбиваем. В белки при взбивании добавим немного лимонной кислоты.
- Охлаждаем сливки и тоже их взбиваем.
- Желатин разводим согласно инструкции на упаковке.
- Когда смесь фруктового сиропа с сахаром станет густой, снимем ее с огня и добавим взбитые сливки, взбитые белки и желатин. Все хорошо перемешаем, а еще лучше взбиваем.
- Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпаем сахарной пудрой. Распределяем в форму зефирную массу, а сверху тоже посыпаем сахарной пудрой.
- Помещаем наш десерт в холодильник на 2–3 часа. Затем вырезам фигурки нужной формы и наслаждаемся!
Вкуснейший домашний зефир готов. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом.