Лечо - любимый вид заготовок на зиму у многих хозяек. Поэтому не удивительно, что в наши дни многие предпочитают делать лечо сами в домашних условиях, а не покупать в магазине. Приготовление этой заготовки на зиму - дело не очень хлопотное, а результат неизменно превосходит все ожидания. Лечо - универсальное блюдо. Его можно употреблять, как самостоятельную закуску, использовать при приготовлении первых и вторых блюд. А если уж лечо в холодный зимний день подать в качестве гарнира к мясу, сосискам, курице, то воспоминания о солнечных летных днях нахлынут непременно. Поэтому хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом лечо на зиму.
Ингредиенты на 8 литров:
- 5 кг помидоров;
- 5 кг сладких перцев;
- 1 кг моркови;
- 200 г растительного масла;
- 100 г уксуса;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 6 зубчиков чеснока;
- один острый перчик.
Рецепт приготовления:
- Приготовим помидоры. Тщательно вымоем их под водой.
- Нарежем томаты.
- Пропустим помидоры через мясорубку, чтобы получилось томатное пюре.
- Натрём морковь на крупной терке.
- Отправим натертую морковь в томатное пюре и варим в кастрюле 20 минут, после чего отправим туда же и очищенный от семян, нарезанный перец.
- После чего варим еще 20 минут, затем добавляем все остальные компоненты (острый перец очень мелко режем), перемешиваем и через 5 минут раскладываем наше лечо по стерилизованным банкам. Закрываем металлическими крышками, закатываем и опрокидываем банки до полного остывания.
- Баночки прекрасно хранятся и без холодильника, так что о хранении нашего лечо можно не беспокоиться. А холодной зимой яркий цвет и замечательный вкус лечо придаст нам энергии и напомнит о неминуемо приближающемся лете! Приятного аппетита!