Нежные, пикантные ароматные колбаски, приготовленные по известному баварскому рецепту, приведут в полный восторг ваших близких, никого не оставят равнодушным. Готовьтесь к тому, что вам часто придется их готовить для своих родных.
Ингредиенты:
- 600 г телятины
- 300 г свинины
- 400 г свиного жира
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. измельченного кардамона
- 300 г льда
- 1/2 ч. л. высушенной лимонной цедры
- 50 г петрушки
- 100 г свиной шкурки
- 100 г репчатого лука
- очищенная свиная черева
Способ приготовления:
- 100 г свиной шкурки и 100 г лука проварите, пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
- 600 г телятины, 300 г свинины, 150 г льда пропустите через мясорубку, отдельно измельчите свиное сало.
- В одной глубокой миске смешайте сало, фарш, измельченную петрушку, ½ ч.л. высушенной лимонной цедры, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. измельченного кардамона, 150 г льда, тщательно перемешайте.
- Заполните фаршем очищенную свиную череву, сформируйте небольшие колбаски. Варите колбаски в горячей воде в течение 15 - 20 минут, охладите колбаски в холодной воде.
- Можно также поджарить колбаски на гриле, смазав их аджикой. Готовые колбаски сразу же подавайте на стол. Приятного вам аппетита!