Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Праздничный шоколадный торт с малиновым муссом

Праздничный шоколадный торт с малиновым муссом

Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего торта, от которого в восторге будут все. Праздничный вкусный торт, это не всегда сложно. Этот тортик вы сможете приготовить самостоятельно, и поверьте, вам удастся удивить и порадовать своё окружение. Торт состоит из основы - печенья «Орео», шоколадного бисквита, малинового мусса и шоколадной глазури. Нежный, ароматный, воздушный и мега вкусный. Он станет отличным украшением вашего праздничного стола. 

Ингредиенты для основы:

  • Печенье «Орео» - 150 гр
  • Сливочное масло - 4 ст.л.

Для бисквита:

  • Молочный шоколад - 200 гр
  • Какао-порошок - 1/3 стакана 
  • Сливочное масло - 125 гр
  • Ликёр - 50 мл
  • Вода - 60 мл
  • Куриные яйца - 5 шт
  • Сахарный песок - 125 гр
  • Мука - 1/4 стакана

Для шоколадной глазури:

  • Сливки 30% - 60 мл
  • Сахарный песок - 4 ст.л.
  • Желатин - 2 ч.л.
  • Вода - 3 ст.л.
  • Вода - 40 мл
  • Какао-порошок - 2 ч.л.

Для малинового мусса:

  • Ванильный сахар - 1 ст.л.
  • Малина - 400 гр
  • Желатин - 1 ст.л.
  • Сливки 30% - 250 гр
  • Сахарная пудра - 5 ст.л.

Рецепт праздничного шоколадного торта с малиновым муссом:

  1. Приготовим основу. В чашу блендера выложить печенье и измельчить.Соединить с размягченным сливочным маслом и хорошо перемешать.
  2. Разъёмную форму для выпечки и застелить пергаментной бумагой, выложить подготовленную массу и хорошо утрамбовать.
  3. Приготовим бисквит. В сотейник отправить масло, какао, разломанный на кусочки шоколад, ликер и воду. Поставить на минимальный огонь, нагреть постоянно помешивая, довести до однородности. Сильно не прогревать, снять с огня и отставить остывать.
  4. Отделить желтки от белков. Желтки соединить с 60 гр сахарного песка. Взбить миксером около 5-8 минут, до получения густой, воздушной и легкой массы. 
  5. Отдельно взбить белки с щепоткой соли, при постоянном взбивании добавить оставшийся сахарный песок. Взбивать до получения жесткой, густой и блестящей массы.
  6. Соединить взбитые желтки с остывшей шоколадной массой, аккуратно перемешать, добавить просеянную муку и перемешать, при помощи миксера, на минимальной скорости. Затем в два приема добавить взбитые белки, помешивая аккуратно ложкой после каждого добавления.
  7. Выложить тесто в форму поверх основы, разровнять и отправить в духовку, предварительно разогретую до температуры 160 градусов, на 40 минут. На низ духовки необходимо поставить форму, на половину наполненную водой. 
  8. Приготовим малиновый мусс. В чашу блендера отправить малину и ванильный сахар, измельчить ягоду.
  9. Замочить желатин в небольшом количестве воды, оставить в таком виде на 7 минут. После чего поставить на огонь (лучше водяная баня) и, немного подогревая, довести до растворения.
  10. Добавить немного малины, перемешать до однородности и соединить с оставшейся малиновой массой, снова все перемешать. 
  11. В отдельной ёмкости, при помощи миксера смешать охлаждённые сливки и сахарную пудру, соединить массу с малиновой смесью и перемешать до однородности. Выложить поверх бисквита и убрать в холодильник на несколько часов для застывания.
  12. Приготовим глазурь. Желатин залить 3 столовыми ложками воды, оставить в таком виде на 7 минут.
  13. В сотейник отправить воду, сливки, сахарный песок и какао, поставить на огонь и нагреть, постоянно помешивая, до однородной консистенции. После закипания варить еще 3 минуты.
  14. По истечении нужного времени снять с огня и соединить с желатином. Хорошо перемешать и немного охладить. После чего покрыть торт глазурью торт и убрать на пол часа в холодильник. Когда глазурь схватится, тортик можно подавать к столу.

Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.