Один из известных деликатесов Ближнего Востока – это хумус. Во многих странах паста является атрибутом обыденного и праздничного стола. Как правило, эту закуску используют как паштет. В основу приготовления входит отварной нут, который в нашей стране можно с лёгкостью заменить зелёным горохом.
Ингредиенты для приготовления:
- Кунжут - 300 г;
- Оливковое масло - 8 ст.л;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Зеленый горошек - 200 г;
- Лимоны - 1 шт;
- Соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Начать приготовление необходимо с соуса «Тахини». В разогретый до 200 градусов духовой шкаф стоит поместить около 300 грамм кунжутных семян. Для того чтобы они пропеклись понадобиться не более десяти минут. Они приобретут золотой цвет.
- На протяжении пятнадцати минут им нужно дать остыть и поместить в чашу для блендера. К семенам добавить восемь ложек оливкового масла. На протяжении двух минут взбивать. По консистенции масса должна быть однородной и густой.
- Приступаем к приготовлению хумуса. Консервированный горох процедить через сито, а жидкость перелить в отдельную ёмкость.
- Из половины лимона выжать сок. К лимонному соку добавить жидкость из-под горошка, три ложки масла оливкового, сам горох, соус «тахини» и чеснок. Не забудьте приправить специями блюдо. Все ингредиенты тщательно взбить в блендере.
- Остаётся лишь выложить пастообразный хумус на тарелку и подавать с печеньем или хлебом.