Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления

Огурцы являются одним из самых популярных овощей в нашей стране. Чаще всего их едят сырыми или в солёном виде. Как только на рынках начинают появляться грунтовые огурцы, стоит приготовить из них малосольный вариант. Это одно из самых простых блюд для бутербродов и других закусок.

Грунтовые огурцы - преимущества

• Огурцы являются богатым источником витамина К, который участвует в процессе свертывания крови и отвечает за укрепление костей.
• Они содержат много воды, что делает их идеальной летней закуской.
• Огурцы также содержат антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами.
• Они низкокалорийны, и в их составе мы также найдем пищевые волокна, поэтому эти овощи прекрасно войдут в диету для похудения.
• Огурцы помогают освежить дыхание и увеличить выработку слюны.

1. Простой рецепт малосольных огурцов

Ингредиенты:

• 1-2 кг грунтовых огурцов
• 4 зубчика чеснока
• 4 веточки укропа
• несколько листьев вишни
• 1 лист хрена
• 1 корень хрена
• 2 литра воды
• 2 столовые ложки соли
• большая банка

Рецепт малосольных огурцов:

1. Огурцы вымыть, можно отрезать кончики.
2. На дно банки положить зубчик чеснока.
3. Огурцы плотно уложить в банку, выложив сверху оставшимися кусочками чеснока, хрена, укропа и листьев.
4. Затем сделать соляной залив: воду с солью вскипятить, слегка остудить, затем залить ею огурцы.
5. Вода должна покрыть все огурцы. Не закручивайте банки.
6. Подготовленным таким образом огурцам дать постоять 2-3 дня.
7. Примечание: некоторые сорта огурцов могут иметь горький привкус. Если огурцы горькие, отрежьте кончики и оставьте их на 2 часа в воде, чтобы избавиться от горечи. Обычно рекомендуется съесть малосольные огурцы в течение недели после их приготовления.

2. Пошаговый рецепт малосольных соленых огурцов в пакете

Малосольные огурцы без маринада принято называть огурцами "сухими". Это очень популярная форма приготовления малосольных огурцов. Нам не нужны банки, а только полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты:

• 1 кг грунтовых огурцов
• 1 столовая ложка соли
• корень хрена
• 1 столовая ложка горчичного зерна
• 3-4 зубчика чеснока
• пучок укропа

Дополнительно: 

• 2 лавровых листа, 
• 2 зерна душистого перца, 
• лист хрена
• плотный полиэтиленовый пакет

Рецепт малосольных огурцов в пакете:

1. Огурцы вымыть, по желанию отрезать кончики.
2. Корень хрена нарезать небольшими кусочками, а зубчики чеснока нарезать дольками.
3. В полиэтиленовый пакет положить огурцы. Затем добавьте остальное и посыпьте солью.
4. При закрытии осторожно встряхните огурцы, чтобы специи равномерно распределились.
5. Положить огурцы на 4 часа в холодильник, и еще 20 часов хранить при комнатной температуре.
6. После вскрытия огурцы следует хранить в холодильнике.

5 причин есть малосольные огурцы

1. Малосольные огурцы низкокалорийны. Овощи - обязательный компонент здорового питания. В летний сезон стоит употреблять их как можно чаще - сезонные овощи являются самыми здоровыми из-за естественного процесса выращивания. Малосольные огурцы идеально подходят для того, чтобы оживить наше ежедневное меню. Они низкокалорийны (прим. 11 ккал / 100 г) и отличны на вкус без всяких добавок. Нам не нужно добавлять в них сливки, майонез или йогурт, они отлично сочетаются с обедом, бутербродами и свежими, легкими салатами. Их освежающий, слегка кислый вкус также любят дети, которым стоит давать как можно больше овощей.
2. Малосольные огурцы богаты натуральными пробиотиками. Диета, богатая пробиотиками, влияет на состояние всего организма. Исследования доказывают, что молочнокислые бактерии, которые разрушают сахар, присутствующий в овощах, положительно влияют на наше здоровье, защищая от рака пищеварительной системы и повышают иммунитет организма. Восполнение недостатков микрофлоры кишечника естественными пребиотиками рекомендуется не только после антибиотикотерапии. Диета, богатая волокнами, является одним из необходимых элементов работы иммунитета, а значит - это инвестиция в хорошее здоровье.
3. Малосольные огурцы - отличный источник витамина С. Витамин С является одним из мощных антиоксидантов. Благодаря ему образующиеся в нашем организме свободные кислородные радикалы могут быть эффективно нейтрализованы. Кроме того, витамин С необходим для многих основных биологических процессов и заботится о нашем внешнем виде, замедляя процессы старения.
4. Малосольные огурцы снижают стресс и успокаивают нервную систему. Богатые магнием, калием и витаминами группы В малосольные огурцы являются "бальзамом" для нашей нервной системы. Благодаря им мы доставляем в организм жизненно важные для его правильного функционирования природные витамины и минералы, которые прекрасно усваиваются. Малосольные огурцы являются источником витамина К и витамина Е, а также меди, кальция и марганца.
5. Малосольные огурцы поддерживают функцию сердца и снижают высокое кровяное давление. Калий, магний, витамины группы В и присутствующие в малосольных огурцах ацетилхолин активно заботятся о нашем сердце и сосудистой системе и помогают предотвратить опасные для здоровья скачки артериального давления.

Малосольные огурцы против маринованных

Огурцы малосольные содержат немного соли и калорий. В 100 граммах этих огурцов - всего 11 калорий. Малосольные огурцы от солёных также отличаются вкусом, так как они более нежные и хрустящие. Такие огурцы готовы к употреблению через 3-4 дня; маринованные же огурцы чаще всего пробуют через несколько недель после приготовления.