![Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления](https://tipichnyjkulinar.com/files/images/pages/original/3/prigotovlenie-malosolnykh-ogurtsov.jpg)
Огурцы являются одним из самых популярных овощей в нашей стране. Чаще всего их едят сырыми или в солёном виде. Как только на рынках начинают появляться грунтовые огурцы, стоит приготовить из них малосольный вариант. Это одно из самых простых блюд для бутербродов и других закусок.
Грунтовые огурцы - преимущества
- Огурцы являются богатым источником витамина К, который участвует в процессе свертывания крови и отвечает за укрепление костей.
- Они содержат много воды, что делает их идеальной летней закуской.
- Огурцы также содержат антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами.
- Они низкокалорийны, и в их составе мы также найдем пищевые волокна, поэтому эти овощи прекрасно войдут в диету для похудения.
- Огурцы помогают освежить дыхание и увеличить выработку слюны.
1. Простой рецепт малосольных огурцов
Ингредиенты:
- 1-2 кг грунтовых огурцов
- 4 зубчика чеснока
- 4 веточки укропа
- несколько листьев вишни
- 1 лист хрена
- 1 корень хрена
- 2 литра воды
- 2 столовые ложки соли
- большая банка
Рецепт малосольных огурцов:
- Огурцы вымыть, можно отрезать кончики.
- На дно банки положить зубчик чеснока.
- Огурцы плотно уложить в банку, выложив сверху оставшимися кусочками чеснока, хрена, укропа и листьев.
- Затем сделать соляной залив: воду с солью вскипятить, слегка остудить, затем залить ею огурцы.
- Вода должна покрыть все огурцы. Не закручивайте банки.
- Подготовленным таким образом огурцам дать постоять 2-3 дня.
- Примечание: некоторые сорта огурцов могут иметь горький привкус. Если огурцы горькие, отрежьте кончики и оставьте их на 2 часа в воде, чтобы избавиться от горечи. Обычно рекомендуется съесть малосольные огурцы в течение недели после их приготовления.
2. Пошаговый рецепт малосольных соленых огурцов в пакете
Малосольные огурцы без маринада принято называть огурцами "сухими". Это очень популярная форма приготовления малосольных огурцов. Нам не нужны банки, а только полиэтиленовый пакет.
Ингредиенты:
- 1 кг грунтовых огурцов
- 1 столовая ложка соли
- корень хрена
- 1 столовая ложка горчичного зерна
- 3-4 зубчика чеснока
- пучок укропа
Дополнительно:
- 2 лавровых листа,
- 2 зерна душистого перца,
- лист хрена
- плотный полиэтиленовый пакет
Рецепт малосольных огурцов в пакете:
- Огурцы вымыть, по желанию отрезать кончики.
- Корень хрена нарезать небольшими кусочками, а зубчики чеснока нарезать дольками.
- В полиэтиленовый пакет положить огурцы. Затем добавьте остальное и посыпьте солью.
- При закрытии осторожно встряхните огурцы, чтобы специи равномерно распределились.
- Положить огурцы на 4 часа в холодильник, и еще 20 часов хранить при комнатной температуре.
- После вскрытия огурцы следует хранить в холодильнике.
5 причин есть малосольные огурцы
- Малосольные огурцы низкокалорийны. Овощи - обязательный компонент здорового питания. В летний сезон стоит употреблять их как можно чаще - сезонные овощи являются самыми здоровыми из-за естественного процесса выращивания. Малосольные огурцы идеально подходят для того, чтобы оживить наше ежедневное меню. Они низкокалорийны (прим. 11 ккал / 100 г) и отличны на вкус без всяких добавок. Нам не нужно добавлять в них сливки, майонез или йогурт, они отлично сочетаются с обедом, бутербродами и свежими, легкими салатами. Их освежающий, слегка кислый вкус также любят дети, которым стоит давать как можно больше овощей.
- Малосольные огурцы богаты натуральными пробиотиками. Диета, богатая пробиотиками, влияет на состояние всего организма. Исследования доказывают, что молочнокислые бактерии, которые разрушают сахар, присутствующий в овощах, положительно влияют на наше здоровье, защищая от рака пищеварительной системы и повышают иммунитет организма. Восполнение недостатков микрофлоры кишечника естественными пребиотиками рекомендуется не только после антибиотикотерапии. Диета, богатая волокнами, является одним из необходимых элементов работы иммунитета, а значит - это инвестиция в хорошее здоровье.
- Малосольные огурцы - отличный источник витамина С. Витамин С является одним из мощных антиоксидантов. Благодаря ему образующиеся в нашем организме свободные кислородные радикалы могут быть эффективно нейтрализованы. Кроме того, витамин С необходим для многих основных биологических процессов и заботится о нашем внешнем виде, замедляя процессы старения.
- Малосольные огурцы снижают стресс и успокаивают нервную систему. Богатые магнием, калием и витаминами группы В малосольные огурцы являются "бальзамом" для нашей нервной системы. Благодаря им мы доставляем в организм жизненно важные для его правильного функционирования природные витамины и минералы, которые прекрасно усваиваются. Малосольные огурцы являются источником витамина К и витамина Е, а также меди, кальция и марганца.
- Малосольные огурцы поддерживают функцию сердца и снижают высокое кровяное давление. Калий, магний, витамины группы В и присутствующие в малосольных огурцах ацетилхолин активно заботятся о нашем сердце и сосудистой системе и помогают предотвратить опасные для здоровья скачки артериального давления.
Малосольные огурцы против маринованных
Огурцы малосольные содержат немного соли и калорий. В 100 граммах этих огурцов - всего 11 калорий. Малосольные огурцы от солёных также отличаются вкусом, так как они более нежные и хрустящие. Такие огурцы готовы к употреблению через 3-4 дня; маринованные же огурцы чаще всего пробуют через несколько недель после приготовления.