Пряная семга с изюмом, орехами и шафраном – это идеальное блюдо для ужина или обеда. Подойдёт пряная рыбка и для «особого случая». Особенностью этого рецепта является то, что блюдо будет готово через пятнадцать минут. Представленный вариант – это сытное блюдо, приготовленное на скорую руку.
Ингредиенты для приготовления:
- Лосось - 360 г;
- Изюм - 50 г;
- Орехи кедровые - 20 г;
- Кинза свежая - 10 г;
- Шафран - по вкусу;
- Портвейн - 100 г, красный;
- Сахар - 10 г;
- Соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Рыбу помойте, очистите (если у вас тушка, а не филе). Просушите филе при помощи бумажного полотенца, для того чтобы устранить влагу. Нарежьте рыбу кусками 3х3 см и приправьте специями.
- В отдельной ёмкости доведите до кипения ½ части портвейна. Снимите его с огня и добавьте предварительно вымоченный изюм и пряность шафран. Перемешайте ингредиенты и дайте промариноваться в течение пяти минут.
- Кедровые орехи слегка обжарьте в течение минуты на среднем огне и выложите на тарелку.
- В сковороду перелейте смесь из портвейна, изюма и шафрана. Добавьте в ёмкость 80 мл воды и доведите до кипения массу. К ингредиентам выложите куски рыбы и продолжайте томить на протяжении нескольких минут, постоянно помешивая.
- Переложите рыбу на тарелку.
- Оставшийся портвейна влейте к ингредиентам и продолжайте уваривать соус на сильном огне на протяжении двух минут до загустения.
- Рыбу полейте получившимся изумительным соусом из изюма и шафрана. Поверх рыбы уложите кедровые орехи.
- Промойте кинзу и мелко нарубите. Присыпьте рыбу мелконарезанной зеленью, и подавать тёплой к столу!