Чизкейки считаются не только вкусным, но и самым удобным десертом, так как они совершенно не требуют запекания. Кстати, чизкейки любых видов в приготовлении чрезмерно легки, поэтому справиться с таким десертным блюдом сможет даже начинающая хозяйка.
Подавать такой нежнейший десерт можно на небольшие праздники к столу, а также к семейным воскресным чаепитиям.
Так, приготовить в домашних условиях можно простой, но прекрасный по своему вкусу чизкейк с рикоттой, причем, для готовки не нужно будет использовать духовку. Приготовленный чизкейк с сыром рикотта достаточно только поставить часа на три в холодильную камеру, а по прошествии, указанного выше времени, подавать его можно к кофейным напиткам или к чаю.
Ингредиенты для приготовления:
- Желатин - 4 ч.л;
- Сливки - 210 г, жирные;
- Печенье - 260 г, песочное;
- Сахар - 210 г;
- Сливочное масло - 110 г, мягкое;
- Лайм - 2 шт;
- Сыр рикотта - 520 г;
- Варенье - 520 г, черничное;
- Сметана - 210 г, жирная домашняя;
Шаги приготовления:
- Лучше использовать для приготовления чизкейка печенье «Юбилейное» или его аналог, далее выбранный продукт необходимо измельчить, причем, сделать это можно при помощи скалки.
- Для этого печенье предварительно необходимо переложить в плотный полиэтиленовый пакетик, затем пройтись по его поверхности скалкой в разные стороны.
- Такие измельченные куски печенья соединить необходимо со сливочным маслом, которое было предварительно немного растоплено на паровой бане, а после этого сливочно-песочную массу выложить следует в специальную форму для приготовления пирогов, затем утрамбовать и минут на сорок поставить в холодильную камеру.
- В это же время нужно с сыром рикотта соединить жирные сливки, затем оба компонента основательно взбить на высокой скорости миксером, добавить предварительно сок свежеотжатый из двух лаймов, а также сахарный песок, домашнюю сметану.
- Туда же необходимо добавить еще и желатин, который предварительно был замочен в отфильтрованной холодной воде, после чего дополнительно разогрет до полного растворения на водяной бане.
- К этим всем компонентам выложить и варенье из черники, после чего всю массу основательно взбить при помощи миксера.
- Вынуть из холодильной камеры форму с песочной основой для чизкейка, выложить сверху всю взбитую пышную массу, разровнять ее очень аккуратно при помощи деревянной лопаточки, после чего еще раз часа на четыре поставить в холодильную камеру. Приятного аппетита!