Нагрейте духовку до 180°C. Противень (35 x 25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
Желтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. Аккуратно введите белки в желтки.
Перелейте тесто на приготовленный противень. Выпекайте 7-10 минут.
Затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.
Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо. Полностью остудите. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40)
В большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар — в меньшую. Половину шоколадного крема оставьте для декорирования
На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного.
Выложите бананы вдоль. Скрутите рулет.
Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности и сделайте полоски вилкой или зубчатым шпателем. Присыпьте какао-порошком.
Поставьте в холодильник рулет на пару часов перед подачей. Приятного аппетита!
