Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Простой рецепт теста для пасхального кулича

Простой рецепт теста для пасхального кулича

Из венского теста австрийцы готовят вкусные сдобные булочки. А почему бы не использовать его для приготовления пасхальных куличей?! Предлагаем вам именно так и поступить.

Есть несколько нюансов приготовления таких пасок:

  • Чтобы сдобное дрожжевое тесто хорошо подошло, в кухне не должно быть сквозняков.
  • Готовьте в хорошо прогретом помещении.
  • Для начала приготовьте опару и дайте ей настояться не менее 8 часов.
  • Берите только качественные живые дрожжи.
  • Опару замешайте с вечера. Утром замесите тесто и начните выпекать паски. На выходе у вас получится примерно 6 куличей по 500 граммов каждый.

Ингредиенты для теста:

  • сахар - 500 г;
  • яйца - 6 шт.;
  • сливочное масло - 300 гр;
  • свежие дрожжи - 50 гр;
  • молоко - 500 мл;
  • мука высшего сорта - 1,5 кг;
  • соль - 1 ч. л.;
  • ванильный сахар - 1 ч. л.;
  • изюм и цукаты - 150 г;
  • растительное масло для смазывания формочек.

Рецепт теста для пасхальных куличей:

  1. В теплом (не горячем!) молоке растворите дрожжи (не сухие, а обычные!).
  2. Яйца и сахар взбейте миксером до образования густой пены.
  3. Сливочное масло растопите, дайте ему остыть, а затем влейте в молочную смесь.
  4. Туда же добавьте взбитые с сахаром яйца. Все хорошо перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Опара готова.
  5. Утром опару перемешайте, добавьте к ней соль и ванильный сахар, а затем всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
  6. Изюм сначала замочите в горячей воде, обсушите его на полотенце, а потом вмешайте в тесто.
  7. Вымешивайте тесто не меньше 20 минут (желательно - больше), пока оно не начнет отлипать от рук.
  8. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 1/3. Предварительно смажьте их растительным маслом. Или же используйте бумажные формы для выпекания пасок – их не нужно смазывать маслом, а готовая пасхальная сдоба смотрится в такой обертке очень красиво.
  9. Поставьте формы в теплое место на 1,5-2 часа, пусть подходят.
  10. Тесто достаточно увеличилось? Пора отправлять формы в духовку. Заранее разогрейте её до 180 градусов.
  11. Время выпекания зависит от вашей духовки и размеров паски. Регулируйте температуру так, чтобы выпечка не подгорела. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
  12. У вас должны получится просто невероятные по вкусу и по текстуре паски. Сверху, если захотите, можете украсить их глазурью.
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.