В приготовлении блюд мы стараемся максимально использовать сезонные продукты – например, тыкву. Выпечка с тыквой – это открытые и закрытые пироги, пирожки, пудинги, запеканки, кексы, чизкейки, хлеб и многое другое. Тесто для выпечки с тыквой может быть разным – сдобным, слоеным, песочным. Начинку можно сделать как собственно из тыквы, так и в сочетании ее с другими овощами или фруктами. Предлагаем вам рецепт простого тыквенного пирога.
Ингредиенты для приготовления:
- Сахар - 100 г;
- Ваниль - 1 шт, стручковая;
- Сливочное масло - 100 г;
- Яйца - 2 шт;
- Корица - 1 г;
- Тыква - 450 г;
- Сливки - 120 мл, 33%;
- Пшеничная мука - 200 г;
- Соль - щепотка;
Шаги приготовления:
- Просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте сливочное масло, замешайте до состояния хлебных крошек; слегка взбейте 1 яйцо вилкой, добавьте в тесто, вымесите до однородной массы; скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Нарежьте тыкву небольшими кусочками.
- Положите тыкву в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавьте 100 миллилитров воды и тушите на слабом огне в течение 10 минут до полного испарения жидкости, до готовности тыквы.
- Измельчите тыкву блендером до состояния пюре; разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена; добавьте к тыквенному пюре семена ванили, сахар, оставшееся яйцо, сливки, корицу, взбейте венчиком до однородной массы.
- Распределите тесто по форме равномерным слоем, сделайте бортики, наколите вилкой всю поверхность теста; выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 15 минут.
- Влейте тыквенную смесь в форму с запеченным тестом и выпекайте еще 35 минут при 200 градусах. Приятного аппетита!
