Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Проверенный рецепт шоколадного бисквита

Проверенный рецепт шоколадного бисквита

Необходимые продукты:

  • Мука — 100 гр.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 200 гр.
  • Какао — 50 гр.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Масло сливочное или маргарин — для смазывания формы

Для приготовления правильного и пышного бисквита лучше использовать домашние куриные яйца, которые аккуратно разделяются на желтки и белки. Или магазинные, но хорошего качества.

Процесс приготовления шоколадного бисквита:

  1. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. Отделяем белки от желтков. Миску с белками убираем в холодильник, чтобы лучше взбивались.
  3. К желткам добавляем 100 грамм сахара и взбиваем миксером на большой скорости до однородной консистенции кремового цвета. 
  4. Белки достаем из холодильника и с помощью миксера взбиваем до пиков. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем ее до максимальной.
  5. К взбитым белкам по частям добавляем оставшиеся 100 грамм сахара и снова взбиваем миксером. Должна получиться белковая масса, с устойчивыми пиками ( не сможет вылиться, если перевернуть миску).
  6. Какао с мукой просеиваем через сито в большую миску, туда же добавляем разрыхлитель.
  7. Взбитые желтки выливаем к белкам, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем просеянную муку с какао.
  8. Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться.
  9. Форму для запекания смазываем сливочным маслом или маргарином, выкладываем тесто. Отправляем в горячую духовку и снижаем температуру до 180 градусов.
  10. Запекаем бисквит 30 — 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духового шкафа первые 25 — 30 минут нельзя!!!, иначе поднявшееся бисквитное тесто, может осесть.
  11. Готовность проверяем зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет — достаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме.
  12. Охлажденный шоколадный бисквит  перекладываем на решетку или деревянную разделочную доску, при необходимости бисквит можно отделить от формы ножом и разрезаем вдоль на 2 или 3 тонких коржа. Такие коржи можно пропитать ликёром, бренди ( сладким чаем или кофе) или сразу смазывать кремом. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.