Такими пышными лепешками на кефире частенько баловала меня бабушка, пекла их каждую неделю. Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Правда делала она их без начинки, а мы вам предложим несколько вариантов начинки — будет тоже очень вкусно!
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Сода — 1 ч.л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Мука — 500–550 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
Для начинки (на выбор):
- Сосиски или ветчина с сыром.
- Тушеные грибы
- Тушеная капуста
- Картофельное пюре
- Творог с зеленью
Лепешки на кефире рецепт на сковороде:
- Кефир смешайте с содой и перемешайте (произойдет реакция). Затем добавьте яйцо и растительное масло.
- Муку просейте и добавьте в жидкую массу. Вымесите мягкое тесто. Если понадобится, добавьте еще немного муки.
- Допустимо, что тесто будет слегка липнуть к рукам. Присыпьте его мукой и, накрыв полотенцем, оставьте настаиваться на 10 минут.
- Тесто для лепешек скатайте в жгут и нарежьте на 8–9 частей. Кусочки раскатайте, слегка присыпая мукой, в лепешки толщиной с мизинец.
- По центру выложите заранее подготовленную начинку, защипните края, прижмите и разровняйте немного рукой.
- Снова оставьте на 2–3 минуты.
- Пока лепешки отдыхают, разогрейте сковороду, полив ее слегка растительным маслом. Затем обжарьте лепешки с двух сторон под крышкой.
- Растопите сливочное масло. Каждую готовую лепешку промажьте сверху маслом. Сложите в стопку, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
- Необычайно аппетитные, вкусные и пышные лепешки: на сковороде под крышкой их буквально распирает!
- Кстати, эту вкуснятину можно приготовить без начинки и даже сделать сладкой, стоит лишь добавить пару столовых ложек сахара в тесто или посыпать им уже готовые лепешки.
Приятного аппетита!