Сегодня у нас простой рецепт творожной запеканки без сахара и муки с нежным бананово-ванильным вкусом!
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт
- соль щепотка
- творог - 600 г
- сметана 30% 3-4 ст. л.
- банан спелый -1-2 шт
- манная крупа -70-80 г (чем больше манки, тем более сухая будет запеканка)
- цедра лимона или апельсина - 1 ч.л
- экстракт ванили по желанию
- разрыхлитель - 1 ч.л
- изюм - 100 г
- клюква - 50 г
Рецепт творожной запеканки с манкой:
- Для начала разделить яйца на белки и желтки.
- Белки взбить миксером до белой пышной массы, сперва на маленьких, затем на больших оборотах.
- Добавить щепотку соли.
- В большую миску всыпаем 600 г творога, добавляем 4 ст.л сметаны, 3 яичных желтка. Перетираем с помощью блендера в однородную массу.
- Добавить 1-2 банана, и манную крупу (чем более спелый банан, тем лучше). Снова хорошо все измельчить погружным блендером.
- В нежную творожную массу, добавляем взбитые яичные белки и аккуратно лопаткой или ложечкой перемешиваем. Масса получается воздушная, однородная.
- Добавить 50 г белкового протеина. У меня это ванильно-банановый протеин. Очень вкусный и ароматный. Добавлять его не обязательно. Можно заменить на сахар или манку.
- Добавить 1 ч.л рахрыхлителя, 50 г клюквы, 100 г изюма. Все хорошо перемешать.
- Форму, в которой будет выпекаться творожная запеканка смазать сливочным маслом и присыпать манкой.
- Выкладываем массу в формочку. Сверху также посыпать манкой для образования красивой, румяной корочки.
- Также можно для аромата добавить цедру лимона или апельсина. Можете добавить как в тесто, так и натереть сверху.
- Убираем выпекаться в заранее разогретой духовке при 180 С 50-60 мин. Пока запеканка горячая, она очень мягкая, и не стабильная. Сложно удержаться от аромата, поэтому пришлось нарезать в горячем виде... А вот так выглядит творожная запеканка спустя 2 часа. Нежная, ароматная, она буквально тает во рту. Очень рекомендую попробовать этот рецепт творожной запеканки в домашних условиях!