Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пышные слоеные булочки «Круассаны»

Пышные слоеные булочки «Круассаны»

Ингредиенты для теста: 

  • мука ( сколько возьмёт)
  • маргарин или сливочное масло  — 250 г 
  • яйцо — 1 шт. 
  • быстродействующие дрожжи — 10 г 
  • ряженка или простокваша — 200 мл 
  • сахар — 1 ст.л.   
  • соль — 0,5 ч.л. 

Для начинки: 

  • сахар 
  • растительное масло 

Процесс приготовления: 

  1. Яйцо смешиваем с ряженкой ( простоквашей) добавляем соль и сахар.     
  2. Быстродействующие сухие дрожжи растворяем в небольшом количестве теплой питьевой воды. Соединяем их с тестом.     
  3. Сливочное масло необходимо растопить и остудить, горячее масло нельзя вливайть в дрожжи (могут «свариться» и тесто не поднимется).   
  4. Охлажденное растопленное масло смешиваем с предыдущими продуктами.   
  5. Муку добавляем так, чтобы получилось мягкое тесто. Готовое тесто накрываем, помещаем в теплое место ( без сквозняков). Оставляем на расстойку 1,5 часа для подъема.
  6. После подъема тесто раскатываем в тонкую лепешку, смазываем растительным маслом, посыпаем сахарным песком  и складываем.     
  7. Снова раскатываем. И так проделываем 3 раза, чтобы получилось слоеное сахарное тесто.   
  8. Раскатываем последний раз, посыпаем сахаром, сворачиваем в трубочку  и нарезаем.   
  9. Можно раскатанную лепешку нарезать на полоски и из каждой скатать рулетиком наши «круассаны».     
  10. Смазать противень и выложить булочки не близко друг к другу. Ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов и выпекаем 30 минут. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.