Рецепт опубликован: 14 Февраля 2020 года Рецепт обновлен: 15 Февраля 2020 года
Ингредиенты для теста:
мука ( сколько возьмёт)
маргарин или сливочное масло — 250 г
яйцо — 1 шт.
быстродействующие дрожжи — 10 г
ряженка или простокваша — 200 мл
сахар — 1 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
сахар
растительное масло
Процесс приготовления:
Яйцо смешиваем с ряженкой ( простоквашей) добавляем соль и сахар.
Быстродействующие сухие дрожжи растворяем в небольшом количестве теплой питьевой воды. Соединяем их с тестом.
Сливочное масло необходимо растопить и остудить, горячее масло нельзя вливайть в дрожжи (могут «свариться» и тесто не поднимется).
Охлажденное растопленное масло смешиваем с предыдущими продуктами.
Муку добавляем так, чтобы получилось мягкое тесто. Готовое тесто накрываем, помещаем в теплое место ( без сквозняков). Оставляем на расстойку 1,5 часа для подъема.
После подъема тесто раскатываем в тонкую лепешку, смазываем растительным маслом, посыпаем сахарным песком и складываем.
Снова раскатываем. И так проделываем 3 раза, чтобы получилось слоеное сахарное тесто.
Раскатываем последний раз, посыпаем сахаром, сворачиваем в трубочку и нарезаем.
Можно раскатанную лепешку нарезать на полоски и из каждой скатать рулетиком наши «круассаны».
Смазать противень и выложить булочки не близко друг к другу. Ставим в разогретую духовку при температуре 200 градусов и выпекаем 30 минут. Приятного аппетита!
