Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пышный бисквит: классический рецепт

Простой рецепт пышного бисквита. Классический вариант с правильными пропорциями и удачным результатом!

Ингредиенты:

  • яйца 7 шт (комнатной температуры)
  • сахар 210 г
  • мука 210 г (просеять обязательно)

Как приготовить высокий, пышный бисквит:

  1. Яйца с сахаром взбить миксером НЕ МЕНЬШЕ 10 минут, вот прям засечь по часам. Это и есть главный секрет!
  2. Если взбиваете смесь в планетарном миксере, можно сократить время до 4-5 минут.
  3. В несколько этапов добавляем сперва сахар, потом муку. Муку просеивать обязательно! Готовое бисквитное тесто по консистенции должно получится как пена: очень пышное, воздушное, тягучее.
  4. Дно формы застелить пергаментом, бока ничем не смазывать. Выпекать бисквит при 170 градусах (на среднем уровне, режим “верх-низ”) до готовности.  Время зависит от формы, объема теста и от духовки, но в среднем от 30 до 60 минут.
  5. Готовый бисквит вынуть из духовки, оставить в форме до остывания. 
  6. Пройтись ножом между бисквитом и бортами, вынуть из формы, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Достать из холодильника за несколько часов до сборки торта.
  7. Готовый бисквит может храниться завернутый в пленку в холодильнике до 7 дней, а в морозильной камере — 1-2 месяца спокойно. Красивых и пышных бисквитов! 

Советы и секреты:

  • Итак, пропорцию запомнить очень легко: на 1 яйцо — 30 грамм сахара и 30 грамм муки.
  • Ппервые 30 минут выпекания ни в коем случае не открываем дверцу духовки!
  • Если яйца правильно взбиты, то разрыхлитель не нужен. Не уверены — просейте его вместе с мукой из расчета 0,5 ч.л. на 3 яйца.
  • Важно! Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры, это очень влияет на пышность и, соответственно, высоту готового бисквита.
  • При слишком высокой t бисквит поднимается неравномерно, с бугром или даже трещиной на верхушке.
  • При слишком низкой t бисквит получится суховатым или недопеченным, от чего осядет, как только его достанут из духовки.

 

 

Похожие рецепты

Простой рецепт шоколадного бисквита

Простой рецепт шоколадного бисквита

Бисквит без яиц: пошаговый рецепт

Бисквит без яиц: пошаговый рецепт

Высокий бисквит без соды и разрыхлителя

Высокий бисквит без соды и разрыхлителя

Проверенный рецепт шоколадного бисквита

Проверенный рецепт шоколадного бисквита

Рецепт базового бисквита для тортов

Рецепт базового бисквита для тортов

Бисквит на сгущённом молоке

Бисквит на сгущённом молоке

ТОП рецептов за сегодня

Рецепт быстрого яблочного печенья

Рецепт быстрого яблочного печенья

Кекс Пирог «Зебра»

Кекс Пирог «Зебра»

Правила запекания котлет

Правила запекания котлет

Манник «Зебра»

Манник «Зебра»

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самса на кефирном тесте с курицей и картошкой

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Самый вкусный яблочный пирог тающий во рту!

Популярные рецепты

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простой рецепт Сметанника без выпечки (из печенья)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Деревенский пирог с капустой, картошкой и беконом

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Шарлотка с творогом пошагово: ТОП-5 рецептов приготовления!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Хлеб без дрожжей: 25 самых лучших рецептов!

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Салат «Черепаха» с курицей: ТОП-7 вкусных рецептов

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.