Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Если вы большой любитель супов, то этот рецепт для вас. Сегодня на повестке дня у нас рассольник со сметаной. Рецептов рассольника великое множество. Его можно варить и с гречкой, и с рисом, и с перловкой. Мы же остановимся на перловке. Суп, сваренный по данному рецепту, получается необычайно аппетитным и ароматным. Он будет густым, с легкой кислинкой. Его вкус точно никого не оставит равнодушным.

Необходимые ингредиенты:

  • 2-2,5 литра бульона;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 соленых (или маринованных) огурца;
  • 50 грамм перловки;
  • 40 миллилитров растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Как приготовить рассольник со сметаной:

  1. Варим куриный бульон до готовности, не забываем посолить. Можно брать не только курицу, но и любое другое мясо по вкусу.
  2. Берем перловую крупу и заливаем ее водой, чтобы хорошенько промыть.
  3. Промытую перловку кладем в сотейник и заливаем водой, затем ставим на плиту и варим до готовности.
  4. Соленые огурцы трем на крупной терке. Их также можно заменить маринованными огурцами: на нашем сайте есть рецепт быстрой закуски из этого овоща.
  5. Очищенную и промытую морковь также трем на крупной терке.
  6. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.
  7. Сковороду ставим на огонь разогреваться, вливаем растительное масло.
  8. Затем выкладываем порезанный лук и морковь, обжариваем их до мягкости.
  9. К овощам добавляем тертые огурцы. В сковороду вливаем 2 половника бульона и тушим все вместе 10-15 минут.
  10. Сырой картофель нарезаем кубиками либо брусочками.
  11. В бульон добавляем порезанный картофель и сваренную перловку.
  12. Все перемешиваем и варим в течение 10 минут.
  13. Добавляем в бульон овощную смесь и варим еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.
  14. По желанию, можно добавить мясо, из которого варили бульон.
  15. Добавляем зелень по вкусу и варим еще 3 минуты.
  16. Даем супу настояться – и можно подавать на стол: не забудьте положить в каждую тарелку сметану (по вкусу).

Рассольник со сметаной получается очень ярким и вкусным. Мясо для бульона можно взять абсолютно любое. Также рассольник можно готовить не на бульоне, а на обычной воде или овощном бульоне: тогда у вас получится вкусный постный суп.

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.