Воспользуйтесь нашим простым рецептом, с помощью которого вы легко сможете приготовить оригинальный пирог «Юлькин» с персиками и грушей. Родные будут в восторге, никто не останется равнодушным.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г.
- Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
- Масло сливочное — 200 г.
- Сахар (200 г.- в тесто, 10 г.- в крем) — 210 г.
- Молоко — 50 мл.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Персики — 700 г.
- Груша — 1 шт.
- Сметана 25% — 400 г.
- Миндальные лепестки — 50 г.
- Соль — щепотка
Способ приготовления:
- 700 г свежих персиков помойте, удалите косточки, поместите в глубокую миску, залейте кипятком на 2 минуты, обдайте холодной водой, снимите кожицу. Поместите в миску, засыпьте сахаром, оставьте на 20 минут.
- Приготовьте тесто. Для этого в глубокой емкости смешайте 200 г сливочного масла, 200 г сахара, щепотку соли, 1 пакетик ванильного сахара, тщательно взбейте миксером.
- Добавьте 5 яиц, снова хорошо взбейте.
- В отдельной емкости смешайте 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, просейте через сито, влейте 50 мл молока, перемешайте миксером до однородной консистенции.
- Противень для выпечки размером 30 х 25 см смажьте маслом, выложите тесто, распределите по всей поверхности.
- 1 грушу помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками, порежьте маленькими кубиками, поместите в небольшую миску, сбрызните лимонным соком.
- Сверху на тесто выложите рядами персики, высыпьте между ними порезанную грушу, распределите.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте в течение 40 минут.
- Приготовьте крем. Для этого за 2 - 3 минуты до готовности пирога смешайте в глубокой емкости 400 г сметаны (жирностью 25%), 10 г сахара, слегка взбейте миксером.
- Готовый пирог выньте из духовки, выложите на его горячую поверхность холодный крем, распределите, оставьте на 20 минут.
- Посыпьте пирог сверху 50 г миндальных лепестков, остудите, аккуратно выньте из формы, переложите на красивое блюдо. Отправьте пирог в холодильник на 2 - 3 часа. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!