В сезон сбора помидоров каждая хозяйка старается законсервировать, засолить, заквасить их, приготовить из них салаты на зиму для своей семьи. С помощью наших рекомендаций вы с легкостью можете приготовить для своих близких еще и вкусный, домашний томатный сок. Для этого вам не нужно будет целый день возиться на кухне, но сок получится намного вкуснее, чем магазинный. Ингредиентов понадобиться не много, зато ваши труды родные оценят по достоинству.
Первое, что необходимо запомнить, это, что из 1,5 кг помидоров получится 1 л сока. Что касается количества соли, то ее количество можно увеличить или уменьшить, исходя из вкусов хозяйки. Например, для тех, кто любит более сладкий сок, на 3 л сока нужно использовать 1 ст.л. соли и 2 - 3 ст.л. сахара, а те, кто любит соленый сок - положите 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. соли.
Кроме того, для приготовления вкусного, насыщенного сока нужно использовать только спелые помидоры, желательно с большой мякотью.
Вкусный томатный сок на зиму
Для начала помидоры необходимо тщательно помыть, обсушить, разрезать на 4 части, снять с них кожицу и пропустить через мясорубку или кухонный комбайн, кому как удобно.
Полученный сок с мякотью нужно перелить в большую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Как только сок закипит, необходимо уменьшить огонь, проварить сок еще в течение 15 - 20 минут.
Затем нужно снять кастрюлю с огня, немного остудить, пропустить сок через сито. Поместить снова в кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить опять на огонь.
Сок снова доводят до кипения и проваривают еще в течение 10 минут.
Стеклянные банки необходимо заранее простерилизовать, разлить в них горячий сок, закатать металлическими крышками.
Как приготовить томатный сок
Также не забывайте о том, что банки с соком обязательно нужно перевернуть вверх дном, поставить на стол или пол, укутать одеялом и оставить их до полного остывания. Только после этого можно перевернуть банки и отправить их на полку для хранения.
Хранить томатный сок можно в кладовой, подвале или погребе. Сок готов к употреблению.
Зимой, когда вы откроете банку с соком, родные не один раз поблагодарят вас за ваши старания, ведь его аромат и насыщенный вкус никого не оставят равнодушным. Его можно употреблять не только в качестве напитка, но и в дополнение к мясным блюдам, пицце, пирожкам, различным соусам.
Вкус томатного сока вы можете менять по вашему усмотрению, для того, чтобы изменить его консистенцию, помидоры можно пропустить через соковыжималку, измельчить с помощью блендера. Можно добавить различные пряности.
Вот, что нужно знать каждой хозяйке.