Простые рецепты из тыквы в духовке

Самые вкусные рецепты из тыквы в домашних условиях

Из тыквы получается отличная выпечка - вкусная, влажная, полезная. Готовить блюда из тыквы совершенно легко, приготовление не требует особых усилий! Просто и вкусно! Такая выпечка всегда получается яркой, сочной и поднимает настроение!

Финская тыквенная лазанья

Я очень люблю традиционную лазанью, а еще блюда, которые запекаются слоями. Этим рецептом решила непременно поделиться с вами, во-первых потому что этот рецепт из тыквы интересный и я нашла его в финском блоге, а еще потому что это вкусно. 

Ингредиенты:

• 300 гр фарша (у меня говядина-свинина) 
• 2 зуб. чеснока 
• масло для жарки 
• 350 гр томатов в с/с перемолотых в пюре 
• 1 ст.л. сушеного орегано 
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна 
• 1/2 ч.л. паприки 
• 50 мл красного вина (не использовала) 
• 100 мл воды 

Ингредиенты для соуса:

• 150 гр рикотты 
• 100 гр сыра натертого на крупной терке 
• щепотка мускатного ореха 
• 1 яйцо 
• сыр для посыпки сверху 

Рецепт тыквенной лазаньи:

1. Фарш обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок, жарить 1 минуту. 
2. Добавить к фаршу томатное пюре, воду, специи и вино. Тушить на небольшом огне пока соус не станет густым (примерно 40-50 минут). 
3. Нарезать тыкву на тонкие полоски (не толще 0,5 см)
4. Сделать соус. Соединит все ингредиенты для соуса, хорошо перемешать между собой. 
5. Сборка лазаньи: на дно формы сначала выкладываем 1/2 фарша + накрываем 1/3 части тыквы + 1/2 соуса +1/3 часть тыквы + оставшаяся 1/2 часть фарша + оставшаяся 1/3 часть тыквы + остатки соуса. 
6. Накрыть форму с лазаньей фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку на 40 минут. 
7. Достать лазанью, выключить духовку, посыпать лазанью сверху сыром и поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы сыр растаял. Приятного аппетита!

Тыквенно-рисовый пирог-пуддинг

Из риса можно приготовить не только вкусный ужин, но и десерт. Возможно вы помните рисовую запеканку из детства или сами делали "Итальянский рисовый пирог". Этот пирог-пуддинг еще одна интересная вариация на тему рисовых запеканок, и он безусловно станет вкусным лакомством для домочадцев. Советую подавать его с ягодным/фруктовым соусом или вареньем.

Ингредиенты на форму д-16 см:

• 130 гр риса
• 450 мл молока 
• 70 гр сахара 
• 170 гр тыквенного пюре 
• 1/2 ч.л. ванильного сахара / ванильного экстракта 
• 1 ч.л. корицы 
• 1/2 ч.л. молотого имбиря 
• 1/2 ч.л. соли 
• 2 яйца 

Рецепт пирога (пудинга) с тыквой и рисом:

1. Тыкву отварить до готовности и пюрировать. 
2. В кастрюлю сложить рис, молоко и сахар - варить на среднем огне до закипания, затем снизить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить примерно 20 минут пока молоко полностью не испарится (этого времени должно хватить, чтобы рис приготовился). Готовый рис остудить. 
3. Разогреть духовку до 165 С. Смазать маслом форму (я смазала только стенки, а на дно положила бумагу для выпечки). 
4. Смешать тыквенное пюре, ванилин, специи, яйца, подмешать остывший рис. Перемешать все ингредиенты между собой. Выложить массу в приготовленную форму. 
5. Выпекать пуддинг 40-50 минут. Готовый пуддинг остудить. Приятного аппетита!

Творожное печенье «Фиоренца» с тыквой, апельсином и кардамоном

Ингредиенты:

• Тыква – 180 г
• Творог – 50 г
• Яйцо – 1 шт
• Сахар – 90 г
• Масло сливочное – 30 г
• Мука – 250-260 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Кардамон – 2 шт
• Цедра половины апельсина

Пошаговый рецепт печенья «Фиоренца» из тыквы и творога:

1. В первую очередь необходимо испечь тыкву в духовке или микроволновке до мягкости. Остудить ее и пробить блендером вместе с творогом.
2. Яйцо взбить вместе с сахаром до пышной пены. 
3. Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, тыкву с творогом, кардамон и цедру апельсина. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Тут я сделала ошибку и цедру снимала специальным ножиком. Он снимает полосками и мое печенье получилось… ммм… мохнатым... Лучше натереть цедру на мелкой терке.
4. Кардамон имеет сильный аромат. Если вы не поклонник его, как я, то либо исключите эту пряность, либо возьмите 1 коробочку кардамона. Тогда в аромате вашего печенья будут преобладать апельсиновые нотки.
5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Смешать с яично-тыквенной массой.
6. Замесить мягкое, слегка липкое тесто.
7. На подсыпанной мукой доске раскатайте тесто толщиной приблизительно 1 см.
8. Теперь нужно выдавить формочками печенье, уложить его на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 С.
9. Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.

Совет: 

• Печенье получается мягкое, не рассыпчатое, в меру сладкое  и о-очень ароматное. Будьте осторожны с кардамоном, не добавляйте лишнего – у этой специи довольно сильный аромат.