Приготовленное вами рагу из различных овощей подойдет как для обычного стола, так и для праздничного. Домашнее овощное рагу прекрасно сочетается с печеным мясом, рыбкой или свежо испеченным хрустящим хлебом. Рагу можно готовить как из свежих овощей, так и с замороженных, а это значит, что лакомиться этим универсальной блюдом можно круглый год.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста 400 г
- Вода 300 мл
- Кабачок 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Морковь 1 шт.
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Петрушка (зелень) по вкусу
- Помидор 3 шт.
- Соль по вкусу
- Томатная паста 2 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
Рецепт приготовления:
- Помойте и очистите кабачок от кожуры, разрежьте его пополам и нарежьте средней толщины кусочками. Так же нарежьте морковь, которую предварительно тоже нужно помыть и очистить от кожуры.
- Белокочанную капусту иссечите острым ножом мелко-мелко, чтобы она не была твердой в рагу. Бланшируйте помидоры, снимите с них кожицу и удалите семена. Мякоть помидоров нарежьте в отдельную тарелку.
- Хорошо помойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте полукольцами.
- На разогретой сковороде с маслом пассеруйте морковь и кабачок около 8-10 минут. Добавьте к овощам картофель и капусту и тушите еще 5 минут. Всыпьте в сковородку помидоры и томатную пасту – тщательно перемешайте все овощи, тушите их 10-15 минут.
- Посолите и поперчите овощи в сковороде, мелко нарежьте петрушку и добавьте к рагу. Слегка перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!